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| hier ein Versuch denjenigen zu helfen die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer TK-Gerichte oder Pizza essen wollen
| | Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen. |
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| Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen! | | Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen! |
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| | == Bedienung von Küchengeräten == |
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| ==Vorratshaltung==
| | * In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz) |
| | * Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig |
| | * Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten. |
| | * Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin) |
| | * Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist. |
| | * Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen. |
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| auf dem Zimmer lassen sich viele Dinge lagern die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt)
| | == Tipps, Tricks und Kniffe == |
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| -Dosentomaten (mein Favorit: gehackte "Pizzatomaten)
| | * Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan! |
| -Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
| | * Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika, vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war. |
| -Nudeln
| | * Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt). |
| -Reis (zB. aus dem Kochbeutel nananana...)
| | * Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat). |
| -Mehl
| | * Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht. |
| -Trockenhefe
| | * Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt). |
| -Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
| | ** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten) |
| -geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden ;)
| | ** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus) |
| -Brüh und Soßenpulver
| | ** Nudeln |
| -grünes Pesto <s>(rotes Pesto ist doooooooooofffffff!!!!!)</s>
| | ** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel) |
| | ** Mehl |
| | ** Trockenhefe |
| | ** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen) |
| | ** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden) |
| | ** Brüh- und Soßenpulver |
| | ** grünes Pesto |
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| ==Bedienung von Küchengeräten== | | == Rezepte == |
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| - in Teflon Pfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt!
| | === Vorspeisen === |
| | # Suppen |
| | #:* [[Zucchinicremesuppe]] |
| | #:* [[Kartoffelsuppe]] |
| | #:* [[Gemüsesuppe]] |
| | # Salate |
| | #:* [[Salatdressing]] |
| | #:* [[Joghurtdressing]] |
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| - der Herd hat mehr verschiedene Hitzestufen als 0 und 1 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf 2/3 der Hitze vor sich hin)
| | === Hauptspeisen === |
| | # Nudelgerichte |
| | #:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt) |
| | #:* [[gebratene Maultaschen]] |
| | #:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf) |
| | #:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]] |
| | # Reisgerichte |
| | #:* [[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode) |
| | #:* [[Chili con Carne]] |
| | #:* [[Country Captain|Country Captain]] |
| | # Kartoffelgerichte |
| | #:* [[Kartoffel-Langosch]] |
| | # Ofengerichte |
| | #:* [[Pizza (getuned)]] |
| | #:* [[Pizzaschnecken]] |
| | #:* [[Allerlei in Bierteig]] |
| | # Sonstiges |
| | #:* [[Omelette]] |
| | #:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]] |
| | #:* [[Bouletten]] (Frikadellen) |
| | #:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]] |
| | #:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]] |
| | #:* [[Gehäpte]] |
| | #:* Brote siehe [[AK Backen]] |
| | #:* [[Käsefüße]] |
| | # Soßen |
| | #:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]] |
| | #:* [[Käsesoße|Käsesoße]] |
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| - Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen bis sie nicht mehr ganz so heiß ist
| | === Nachspeisen === |
| | # Kuchen |
| | #:* [[Osterlamm (Kuchen)]] |
| | #:* [[Lebkuchen]] |
| | #:* [[Schwarzwälder Kirsch Muffins]] |
| | # süße Desserts |
| | #:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]] |
| | #:* [[Buttermilchwaffeln]] |
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| - nur sachen auf dem Herd stehen lassen und abhauen wenn man sich einen Wecker gestellt hat
| | === Aus aller Welt === |
| | # China |
| | #:* [[Chinesische Garnelensoße]] |
| | #:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]] |
| | #:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]] |
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| | == Siehe auch == |
| | * [[Küchenkatastrophen]] |
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| ==Tipps, Tricks und Kniffe==
| | [[Category:Freizeit]] |
| | | [[Category:Anleitung]] |
| * Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speißestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen Wasser anrührt bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt)
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| * mit ein bisschen Übung kann man an der stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen ob sie fertig ist oder nicht (fals man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat)
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| * Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe ja nach Geschmack) schafft eine gute basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht
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| =Rezepte=
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| ==(wirklich) einfach==
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| *[[Nudeln kochen (Wurde schon gefragt)|Nudeln kochen]]
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| *[[Reis kochen (Quellreismethode)|Reis kochen]]
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| *[[einfache Tomatensoße|einfache Tomatensoße]]
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| *[[einfache Käsesoße|einfache Käsesoße]]
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| *[[Salatdressing|Salatdressing]]
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| *[[gebratene Maultaschen|gebratene Maultaschen]]
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| *[[Zuchinicremesuppe|Zuchinicremesuppe]]
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| ===einfache Käsesoße===
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| Streichkäse mit ein wenig Wasser erhitzen ergibt Käsesoße. <br />
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| z.B. verfeinern mit: vorher angebratenen Zwiebeln, Milch, Muskatnuss, Paprikapulver, geriebenem Parmesan ... <br />
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| ===Salatdressing===
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| weil das Dressing aus der Tüte super langweilig ist... <br />
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| Die Menge der Zutaten hängt von der Menge des Salats ab. Die hier beschriebene Menge reicht für eine Schüssel voll Blattsalat. <br />
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| 1) 3 Esslöffel Essig in die Schüssel geben <br />
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| 2) eine halbe oder kleine Zwiebel fein würfeln und dazu geben <br />
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| 3) einen Teelöffel Zucker eine gute Brise Salz und ordentlich Pfeffer dazu geben <br />
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| 4) rühren bis Salz und Zucker sich aufgelöst haben <br />
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| 5) 6 Esslöffel (immer die doppelte Menge als Essig) Pflanzenöl dazugeben und einrühren, wer das Öl zu früh reintut bekommt schwierigkeiten Salz und Zucker zu lösen) <br />
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| 6) kurz vor dem Essen den Salat dazu und diesen unterheben <br />
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| '''Optional:''' <br />
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| *ein bisschen Senf dazu <br />
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| *Schnittlauch oder Petersilie dazu <br />
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| *einen Teil des Öls durch Olivenöl/Sahne/Yoghurt ersetzen <br />
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| *gehackte Nüsse dazu <br />
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| *Paprikawürfel oder Radieschenscheiben dazu <br />
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| ===gebratene Maultaschen===
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| '''Zutaten:''' <br />
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| *Maultaschen
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| *eine kleine Zwiebel
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| *2 Eier
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| *Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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| 1) Maultaschen in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden <br />
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| 2) Zwiebeln und Maultaschen anbraten (nicht dauernd wenden sonst wird nix braun) <br />
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| 3) die Eier darüberschlagen und verrühren <br />
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| 4) würzen <br />
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| === Zucchinicreme Suppe ===
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| '''Zutaten für 2-4 Personen (je nach Hunger und Flüssigkeitszugabe)'''
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| *1kg Zucchini
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| *Gemüsebrühe
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| *etwas Milch oder Sahne
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| *Salz, Pfeffer
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| *je nach Gewürzwunsch: Basilikum, Rosmarin, Majoran, Petersilie
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| '''Zubereitung'''
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| *Zucchini möglichst klein schneiden
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| *Zucchinistücken in etwas Wasser (so, dass sie gerade bedeckt sind) kochen
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| *Wenn weich, dann Wasser abgießen aber '''nicht''' wegkippen.
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| *Weiche Zucchini mit Pürierstab kleinpürieren
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| *Püree mit etwas Zucchiniwasser (je weniger, desto dickflüssiger und "sättigender") in den Topf und Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe rein, bis schmeckt
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| *am Schluss etwas Milch (wahlweise auch Sahne, ist mir aber zu "schwer") dazu
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| *Nach Lust und Laune mit Petersilie garnieren :)
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| ==mittel==
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| ===Pfannkuchen wie bei Oma===
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| '''Zutaten:'''
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| *4 Eier
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| *400ml Vollmilch
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| *200g Weizenmehl
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| *30-40g geschmolzene Butter (alternativ 2 EL Sonnenblumenöl)
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| *2EL Zucker
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| *2Prisen Salz
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| '''Zubereitung:'''
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| * Eier trennen und Eiweiß in eine hohe Schüssel geben
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| * Eigelb mit Mehl langsam verühren ( Darauf achten das sich kein Klümpchen bilden)
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| * Zucker, Salz und Milch langsam mit dem Eigelb-Mehl-Gemisch verühren
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| * Den ganzen Teig 30 Minuten stehen lassen
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| * Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen
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| * den Eischnee unter den Teig unterheben
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| * Den eine Schöpfkelle Teig mit etwas Öl oder zerlassener Butter in eine Pfanne geben
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| * Bei mittlerer Hitze auf beiden seiten backen bis den Pfannkuchen leicht bräunlich ist
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| *Fertig
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| ''Ungefährer Brennwert pro Pfannkuchen: 249 kcal''
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| ===Gehäpte===
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| ''(Warnung enthält Alkohol)'' <br>
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| '''Zutaten:'''
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| *1Tube Tomatenmark
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| *1 Zwiebel
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| *1 großer Ring Fleisch-/Schinkenwurst
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| *0,5l Pils ( Welches ist egal wir nehmens ja nur zum kochen)
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| *250g Katenschinken (gewürfelt)
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| *200g geriebener Käse
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| '''Zubereitung:'''
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| * Zwiebeln würfeln
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| * gewürfelte Zwiebeln mit dem Tomatenmark und den Katenschinken vermischen
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| * Fleischwurstring je nach größe der Länge nach halbieren oder vierteln
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| * Die Fleischwurststücke nun der Breite nach etwas tiefer einschneiden (nicht ganz durch!!!)
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| * Den Spalt mit dem Zwiebel-Schinken-Tomatenmark-Gemisch füllen
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| * Die Stücke dann in eine Auflaufform oder ein tieferes Backblech geben
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| * Die Stücke mit dem geriebenen Käse bestreuen
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| * Das Pils mit in die Form geben
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| * Form mit Aluf-Folie abdecken
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| * Das ganze für 4-8 Stunden ziehen lassen
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| * Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 20-25min backen lassen
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| * Fertig
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| ===Kartoffelsuppe===
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| Rezept für eine Einfache Kartoffelsuppe. Für die vegetarische Version einfach die Speckwürfel weglassen.<br>
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| '''Zutaten:'''
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| Kartoffeln (je nach Hunger 3-4 pro Person)
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| Speckwürfel
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| kleine Zwiebel
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| Brühpulver/würfel
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| Pfeffer
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| Muskatnuss
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| '''Zubereitung:'''<br>
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| Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln im Topf anbraten.<br>
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| Wenn dabei eine bräunliche Schicht im Topfboden entsteht ist das wunderbar denn die enthält die Röstaromen und sollte nicht entfernt werden.<br>
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| Kartoffeln schälen und in grobe würfel schneiden.<br>
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| Speck und Zwiebeln nach dem anbraten aus dem Topf nehmen und die Kartoffeln rein. Soviel Wasser in den Topf geben, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind (mind. 1cm)<br>
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| Die Kartoffeln 20min lang kochen und dann mit einem Pürierstab pürieren (ich mags wenn noch ein paar stüclkchen kartoffelerhalten bleiben).<br>
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| Mit Pfeffer, Muskatnuss und Prühpulver abschmecken und je nach vorliebe heißes Wasser dazugeben um die Suppe weniger dickflüssig zu machen.<br>
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| Speckwürfel und Zwiebel unterheben und alles ist fertig.<br>
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| '''Variationen:'''
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| *Kartoffelcremesuppe: vor dem pürieren noch süße Sahne dazugeben
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| *Gemüsesuppe: einen Teil der Kartoffeln durch Karotten, Lauch, Sellerie usw. ersetzen. Ansonsten ganz normal kochen etc.
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| *Petersilie: frische Petersilie in größeren Mengen schmeckt hier sehr lecker
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| ===Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße===
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| '''Zutaten:'''
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| für 2 Personen:
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| 1 mittlere Zwiebel
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| 2 Äpfel (am besten Elstar oder ein anderer der sich gut zum backen eignet)
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| 400g Schweinesteaks
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| 2 Portionen Bandnudeln oder Reis
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| Brühpulver
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| Pfeffer
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| Paprikapulver
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| '''Zubereitung:'''<br>
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| Die zubereitung der Nudeln/Reis schenk ich mir mal ;) achtet nur darauf, dass die Soße relativ lang köcheln sollte. Also: nicht zu früh die Nudeln kochen. <br>
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| <br>
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| Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit gut Öl in einer großen Pfanne anbraten.<br>
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| Äpfel in Stifte schneiden und zu den Zwiebeln geben.<br>
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| Braten bis die Äpfel ihr Farbe ändern (sie werden bräunlich). <br>
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| Eine Tasse Wasser in die Pfanne geben und entsprechend Brühpulver und andere Gewürze (zusätzlich kann noch ein wenig Oregano oder Currry dran). <br>
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| Die Steaks in die Pfanne legen, so das sie auf dem Boden ligen und nicht auf den Äpfeln. <br>
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| Mindestens 15min lang köcheln lassen und die Steaks abundzu wenden. Länger köcheln lassen ist hier nie ein Problem.<br>
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| === Pizza-Schnecken ===
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| '''''Zutaten (für ein Blech):'''''
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| *250g Hackfleisch (gemischt/Rind/Schwein je nach Geschmack und "Orientierung")
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| *1 Zwiebel
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| *1 Tomate
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| *200g Creme Fraiche
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| *450g Blätterteig
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| *150 g Emmentaler (gerieben)
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| * Schwarzwälder Schinken / Bacon Stripes
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| ''
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| '''Zubereitung:'''''
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| * Zwiebel fein hacken
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| * Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln anbraten
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| * Tomate in kleine Würfel schneiden
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| * Das Hackfleisch zusammen mit dem Creme Fraiche, den Emmentaler, der Tomate in eine Schüssel geben und vermengen
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| * Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen
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| * Auf den Blätterteig die Bacon Stripes oder den Schwarzwälder Schinken auslegen
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| * Das Gemisch auf dem Blätterteig verteilen
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| * Den Blätterteig zusammenrollen und und in kleine Stücke schneiden
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| * Das ganze dann für 15 min im Backofen backeen lassen
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| *Fertig
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| ===Allerlei in Bierteig===
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| Mithilfe von Bierteig lässt sich praktisch alles fritieren! <br>
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| '''Zutaten:'''<br>
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| 1 EL Öl
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| 1 kleines helles Bier
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| 2 Eier
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| 1/2 TL Salz
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| 1 Schluck Milch
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| Mehl (Menge variiert, siehe unten)
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| '''Zubereitung:'''
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| Alle Zutaten außer dem Mehl mit einem Schneebesen schlagen. <br>
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| Dann immerwieder Mehl dazugeben bis die gewünschte konsistenz erreicht ist und kräftig schlagen damit sich keine Klümpchen bilden. Wenns mal zu dick wird einfach einen Schuss Milch dazu. <br>
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| Je dicker der Teig ist desto dicker wird auch die Schicht die er um das fritiergut bildet. <br>
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| Die konsistenz für meisten sachen sollte etwa wie Honig sein. <br>
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| Fritieren bis alles schön braun ist <br>
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| '''Liste mit fritierbaren Dingen (die klasse schmecken):'''
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| *Gemüse (ein bisschen flüssigerer Teig)
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| *Käsewürstchen
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| *Schokoriegel (Tiefgefroren, dicker Teig)
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| *Mohrenköpfe (Tiefgefroren, dicker Teig, oft wenden weil sie stark aufschwimmen)
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| *Shrimps
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| ===Bouletten (Fleischfrikadellen)===
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| Eignen sich klasse für Burger, passen natürlich auch sonst zu allem ;)<br>
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| Burger Pattys wie bei McD oder BK bestehen nur aus Rindfleisch und sind daheim nur unter großem Aufwand so herzustellen wie man sie dort bekommt. Außerdem schmecken sie natürlich nicht so lecker und sind nicht so schön dick.<br>
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| '''Zutaten:'''
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| 500g gemischtes Hackfleisch
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| 2 Eier
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| 1 kleine Zwiebel
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| 2 Scheiben Toast oder 3 EL Semelbrösel
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| Pfeffer
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| Salz
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| Paprikapulver
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| evtl Kräuter der Provence
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| evtl Knoblauchpulver
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| '''Zubereitung:'''<br>
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| Zwiebel in feine Würfel schneiden (keiner mag Frikadellen mit großen Zwiebelstücken drin).<br>
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| Toast toasten und in kleine Würfel schneiden (auch hier gilt je kleiner desdo besser). <br>
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| Alle Zutaten in einer Schüssel kräftig durchkneten. <br>
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| Den Fleischteig zu flachen Pattys formen (ziehen sich beim braten etwas zusammen) und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten.<br>
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| <br>
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| Es bietet sich an den Fleischteig nur mit einer Hand zu kneten, damit die andere unverklebt bleibt und noch andere dinge tun zu können.<br>
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| ==fortgeschritten==
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| ===Taco Fladen (Wraps)===
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| Ungefüllte Fladen sind eine stylishe alternative zu sonstigen Beilagen zu Chili con Carne.<br>
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| Man kann sie auch zu Wraps weiterverarbeiten.
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| '''Zutaten:'''
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| 1 Pfund Weizenmehl
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| 1 TL Salz
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| Wasser
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| optional: 2 EL Schmalz
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| '''Zubereitung:'''<br>
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| Das Mehl, Salz und evtl Schmalz zusammen mit Lauwarmem Wasser (solange zugeben bis das gesamte Mehl sich zu einem Klumpen Kneten lässt) gut kneten und mind. 30min in Folie eingeschlagen ruhen lassen <br>
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| Den Teig in Kugeln formen und dann zu flachen fladen drücken. <br>
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| Danach mit dem Nudelholz ausrollen (vorher schonmal mit der Hand zurechtziehen hilft) und dann in der Pfanne mit oder ohne Fett von beiden Seiten auf mittlerer Hitze Braten bis sich Blasen bilden. <br>
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| Wenn man den Teig gut gemacht hat und er lange genug geruht ist braucht man kein Nudelholz da er sehr dehnbar ist. <br>
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| <br>
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| Der Schmalz verleiht dem fertigen Fladen mehr biegsamkeit (vor allem bei Wraps wichtig).<br>
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| <br>
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| '''Wrap Füllungen (frei kombinierbar):'''<br>
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| *Zwiebelringe
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| *Salat
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| *Schmand
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| *Paprikastreifen
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| *Käse
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| *Putenstreifen
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| *Chili con Carne
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| *Tomaten
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| *Senf
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| *Avocado
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| ===Paprika mit Gehacktem===
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| '''Zutaten:'''
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| *400 g Hackfleisch gemischt
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| *2 Zwiebeln
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| *2-4 Paprika gemischt
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| *1 Tube Tomatenmark (KEINE PASSIONIERTEN TOMATEN! sonst wird die Soße zu dünn)
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| *1 Fleischbrühwürfel (sollt nicht mehr als 1/2 Liter Brühe bei rauskommen sonst wirds zu dünn)
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| * Schwarzer Pfeffer und Paprikapulver scharf (Je nach Geschmack mehr oder weniger reinhauen )
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| '''Zubereitung:'''<br />
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| Brühe schon mal aufsetzen und ordentlich köcheln lassen. Zwiebeln klein hacken und zusammen<br />
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| mit dem Hackfleisch bei wenig fett anbraten. Paprika würfeln. Tomatenmark in die Brühe geben und<br />
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| warten bis diese sich komplett aufgelöst hat. Wenn das Hackfleisch angebraten ist nochmal kurz zusammen<br />
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| mit der Paprika anbraten. Danach beides in Tomatenmark-Brühe Mischung geben. Das ganze dann 5-10 Minuten<br />
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| auf hoher Stufe kochen lassen, dann noch einmal 30 Minuten auf niedriger. Das ganze gelegentlich immer mal<br />
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| wieder umrühren und nach eigenem Geschmack mit schwarzen Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Dabei beachten<br />
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| das umso länger das ganze nochmal zieht bzw. auch beim kochen nimmt die Soße auch die Schärfe der Paprika an.<br />
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| Also lieber erst wenig Gewürze rein. Am besten schmeckts wenn mans doch noch nen halben Tag einfach ziehen lässt.<br />
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| ===Country Captain===
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| ein von mir probiertes Rezept aus dem US-amerikanischen Süden <br />
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| '''Zutaten''' <br />
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| *ca. 400g Hühnchenbrust
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| *eine Tasse Reis
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| *(optional Paprika)
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| *eine Dose gehackte Tomaten
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| *eine Hand voll Mandeln
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| *eine Hand voll Rosinen
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| *eine kleine Zwiebel
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| *1-2 Zehen Knoblauch
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| *Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Currypulver, Mehl, Zucker
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| | |
| '''Zubereitung:''' <br />
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| Das Fleisch in flachere Stücke schneiden bzw. aufflügeln. Mit Pfeffer und Currypulver einmasieren und danach in Mehl wälzen. <br />
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| Mandeln mit etwas Öl kurz anbraten, dann wieder aus der Pfanne raus. Hünchen in der Pfanne gar braten, danach auch das aus der Pfanne wieder raus. <br />
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| Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und anbraten. <br />
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| Die Tomaten dazugeben und den eventuell vorhandenen Paprika in Stückchen schneiden und in die Pfanne geben. <br />
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| Mit ordentlich Paprikapulver sowie Pfeffer, Salz und einem Teelöffel Zucker würzen und abschmecken. Die Mandeln und Rosinen dazugeben. <br />
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| Bei niedriger Hitze 15-30 Minuten köcheln lassen. <br />
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| Währenddessen den Reis nach der Quellreis-Methode zubereiten. <br />
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| Für die letzten 5 Minuten das Fleisch noch in die Soße legen. <br />
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| ===Spaghetti Carbonara===
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| für 2-3 Personen <br />
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| '''Zutaten:''' <br />
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| *200g gekochter Schinken
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| *ein Becher süße Sahne
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| *eine Zwiebel
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| *3 Eier
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| *Parmesan (gerieben)
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| *Spaghettimenge nach Hunger
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| *Salz, Pfeffer, Muskatnuss
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| '''Zubereitung:''' <br />
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| Spaghetti kochen. <br />
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| Zwiebel und Schinken in Würfel schneiden und in etwas Öl oder Butter anbraten. <br />
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| Eier, Sahne, Parmesan und Gewürze miteinander verquirlen. <br />
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| Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Sahne etc. überschütten. <br />
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| Solange unterheben bis die Eier überall gestockt sind. <br />
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| =Anmerkungen=
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| ===To-Do===
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| #mehr Rezepte!
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| [[Category:HaDiPedia]] | |