Küchenhilfe

Hier ein Versuch, denjenigen zu helfen die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer TK-Gerichte oder Pizza essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

Bedienung von Küchengeräten

- In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend (kein Scherz)

- Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf, und Messer richtig schärfen ist schwierig

- Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.

- Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)

- Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.

- Nur sachen auf dem Herd stehen lassen und abhauen wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

Tipps, Tricks und Kniffe

• Gewürze gibt es am günstigsten auf B-Oben, eurem Gewürzeflur!

• Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speißestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen Wasser anrührt bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt)

• mit ein bisschen Übung kann man an der stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen ob sie fertig ist oder nicht (fals man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat)

• Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe ja nach Geschmack) schafft eine gute basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht

• Auf dem Zimmer lassen sich viele Dinge lagern die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt)

-Dosentomaten (mein Favorit: gehackte "Pizzatomaten)
-Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
-Nudeln
-Reis (zB. aus dem Kochbeutel nananana...)
-Mehl
-Trockenhefe
-Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
-geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden ;)
-Brüh und Soßenpulver
-grünes Pesto (rotes Pesto ist doooooooooofffffff!!!!!)

Rezepte

(wirklich) einfach

• Nudeln kochen (Wurde schon gefragt)
• Reis kochen (Quellreismethode)
• einfache Tomatensoße
• Käsesoße
• Salatdressing
• gebratene Maultaschen
• Zucchinicreme-Suppe

mittel

• Pfannkuchen wie bei Oma
• Gehäpte
• Kartoffelsuppe
• Gemüsesuppe
• Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße
• Pizzaschnecken
• Allerlei in Bierteig
• Bouletten (Fleischfrikadellen)
• Chili Con Carne
• spaghetti aglio, olio e peperoncino (scharf)
• Chinesische Garnelen Soße
• Chinesische Morscheln Soße mit Rind

fortgeschritten

• Taco Fladen (Wraps)
• Paprika mit Gehacktem
• Spaghetti Carbonara
• Country Captain
• Dumplings (Chinesische Teigtaschen)

Anmerkungen

To-Do

#mehr Rezepte!
#Vorlage für Rezepte bauen (hier schauts ja aus wie Kraut und Rüben) ---> Paddy