Kartoffel-Langosch

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  Langoschteig bevor er aufgegangen ist
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  Impressionen
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  Impressionen

Zutaten für ein Fluressen

• 1kg mehligkochende Kartoffeln
• 2,5 kg Mehl
• 5 TL Salz
• ca. 150g Hefe
• 5 TL Zucker
• 1l Milch

Zubereitung

1. Kartoffeln, schälen und in Salzwasser kochen, später zu brei stampfen
2. Mehl uns Salz verrühren
3. Milch erwärmen (nicht kochen), Zucker darin lösen.
4. in die Lauwarme Milch die Hefe bröseln
5. Stampfkartoffeln mit dem Mehl vermengen, Milch dazu gebenund alles glatt rühren
6. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen (Bis der Teig aus doppelte Größe angewachsen ist)
7. durch kneten und noch mal 20 min ruhen lassen.

Falls ihr keine Fritöse habt: In tiefem (Emaille-)Topf oder in einer tiefen Pfanne Pflanzenöl (Raps, Sonnenblumenöl oder Fritieröl) erhitzen.

Dünne Teigfladen formen und sie im Fett ausbraten, zwischen drinn wenden, damit sie von beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen.

Keine Sorge wenn der erste nichts wird; Der erste wird nie gut, man muss immer etas rum probieren bis die dicke/größe der Fladen passen.

Die fertigen Fladen auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Dazu passt eine Schmandcreme (mit Knoblacuh), geriebener Käse, Salat, Specwüfe, etc.