Tomatensoße

1) Zwiebel würfeln und im Topf mit Öl unter rühren braten bis sie durchsichtig/bräunlich sind

2) eine Dose Tomaten dazugeben

3) mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zucker oder Honig würzen (der Zucker nimmt die Säure aus den Tomaten wie bei Ketchup)

4) ein paar Minuten kochen lassen damit die Gewürze einziehen

OPTIONAL: um ein bisschen mehr Soße zu bekommen aber nicht viel mehr kann man tomatenmark und ein wenig Wasser dazugeben

zusätzliche Würzmöglichkeiten: Paprikapulver, Majoran, Basilikum (zB Pesto), Knoblauch, ein guter Schluck Rotwein

falls man es etwas geiler und cremiger möchte und etwas mehr Zeit hat: Zum Basisrezept einen guten Schuss Milch (so viel Fett wie möglich) oder etwas Sahne und eine Packung Passierte Tomaten dazugeben und eine halbe bis ganze Stunde bei geringer Hitze ohne Deckel köcheln lassen. Gibt ne ziemlich geile Nudel- oder Pizzasauce ab. Dabei Anfangs lieber etwas lascher würzen (vor allem lascher Salzen!) weil beim Einkochen einiges an Wasser verdampft.