Chili con Carne

Ein vielseitiges Gericht, das mit einfachen Mitteln aber auch aufwendig gekocht werden kann. Ob in ein richtiges Chili Bohnen reingehören ist übrigens Geschmackssache.

Zutaten

für 2 Personen:

• 500g Fleisch
• 1 mittlere Zwiebel
• 1 mittlere Knoblauchzehen
• Chilipulver oder frische Chilis
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• evtl Kümmel
• Brühpulver
• 1 Dose Gehackte Tomaten
• 1 Tube Tomatenmark
• evtl 1 Dose Kidney Bohnen
• evtl 1 kleine Dose Mais
• evtl 1 Dose weiße Bohnen

Die Auswahl des Fleischs kann sehr unterschiedlich sein, je nach Geschmack. Am einfachsten ist es mit Hackfleisch (vom Rind oder gemischt wenn man pures Rinderhack nicht so mag). Man kann auch Rinder Schulter nehmen und sie vor dem anbraten in würfel schneiden oder fertiges Gulaschfleisch kaufen.

Zubereitung

1. Zwiebel in Würfel schneiden und im Topf anbraten, öffters rühren und mittlere Hitze wegen anbrenngefahr.
2. Knoblauch fein hacken und mit in den Topf und leicht anbraten.
3. Das Fleisch in den Topf und von allen Seiten bräunen.
4. Mit allem außer Salz würzen. Auch der Mais (falls gewünscht) kommt jetzt dazu.
5. Etwas Wasser und die Tomaten dazugeben und bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. Hier ist der Hauptunterschied zwichen dem Hackfleisch und ganzen Fleischwürfeln: Das Hackfleisch muss nur ca 30min mit den Tomaten köcheln, die Fleishcwürfel mehrere Stunden bis sie fast zerfallen!
7. Wenn Bohnen gewünscht sind muss vorher der Saft gut abgeschüttet werden und sie dürfen frühestens 30min vor Ende mit in den Topf, da sie sonst zerfallen.
8. Abschmecken und Nachwürzen (Chili „schluckt“ viele Gewürze), jetzt auch salzen.

Als Beilage kann man Reis, Brot oder Taco-Fladen machen.

Siehe auch

• Küchenhilfe