Kartoffel-Langosch: Unterschied zwischen den Versionen
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# Milch erwärmen (nicht kochen), Zucker darin lösen. | # Milch erwärmen (nicht kochen), Zucker darin lösen. | ||
# in die | # Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln. | ||
# Stampfkartoffeln mit dem Mehl vermengen, Milch dazu | # Stampfkartoffeln mit dem Mehl vermengen, Milch dazu geben und alles glatt rühren. | ||
# Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen ( | # Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen (bis der Teig auf die doppelte Größe angewachsen ist). | ||
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In tiefem (Emaille-)Topf oder | In einem tiefem (Emaille-)Topf oder einer tiefen Pfanne Pflanzenöl (Raps-, Sonnenblumen- oder Frittieröl) erhitzen. | ||
Dünne Teigfladen formen und sie im Fett ausbraten, | Dünne Teigfladen formen und sie im Fett ausbraten, zwischendurch wenden, damit sie von beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen. | ||
Keine Sorge wenn der erste nichts wird; Der erste wird nie gut, man muss immer | Keine Sorge, wenn der erste nichts wird; Der erste wird nie gut, man muss immer etwas rumprobieren, bis die Dicke/Größe der Fladen passt. | ||
Die fertigen Fladen auf Küchenrolle abtropfen lassen. | Die fertigen Fladen auf Küchenrolle abtropfen lassen. | ||
Dazu passt eine Schmandcreme (mit | Dazu passt eine Schmandcreme (mit viel Knoblauch), geriebener Käse, Salat, Speckwüfel, etc. | ||
Aktuelle Version vom 8. Juli 2020, 10:47 Uhr
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Langoschteig bevor er aufgegangen ist -
Impressionen -
Impressionen
Zutaten für ein Fluressen
- 1kg mehligkochende Kartoffeln
- 2,5 kg Mehl
- 5 TL Salz
- ca. 150g Hefe
- 5 TL Zucker
- 1l Milch
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, später zu Brei stampfen.
- Mehl und Salz verrühren.
- Milch erwärmen (nicht kochen), Zucker darin lösen.
- Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln.
- Stampfkartoffeln mit dem Mehl vermengen, Milch dazu geben und alles glatt rühren.
- Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen (bis der Teig auf die doppelte Größe angewachsen ist).
- Durchkneten und noch einmal 20 min ruhen lassen.
Falls ihr keine Fritteuse habt: In einem tiefem (Emaille-)Topf oder einer tiefen Pfanne Pflanzenöl (Raps-, Sonnenblumen- oder Frittieröl) erhitzen.
Dünne Teigfladen formen und sie im Fett ausbraten, zwischendurch wenden, damit sie von beiden Seiten eine schöne Farbe bekommen.
Keine Sorge, wenn der erste nichts wird; Der erste wird nie gut, man muss immer etwas rumprobieren, bis die Dicke/Größe der Fladen passt.
Die fertigen Fladen auf Küchenrolle abtropfen lassen.
Dazu passt eine Schmandcreme (mit viel Knoblauch), geriebener Käse, Salat, Speckwüfel, etc.