Taco Fladen

Ungefüllte Fladen sind eine stylishe alternative zu sonstigen Beilagen zu Chili con Carne.
Man kann sie auch zu Wraps weiterverarbeiten. Der Teig bietet auch die möglichkeit gedämpfte Dumplings (Chinesische Teigtaschen) zu machen. Auch als Teig für Flammkuchen ist dieser Teig bestens geeignet.

Zutaten:

1 Pfund Weizenmehl
1 TL Salz
Wasser
optional: 2 EL Schmalz oder Öl

Zubereitung:
Das Mehl, Salz und evtl Schmalz zusammen mit Lauwarmem Wasser (solange zugeben bis das gesamte Mehl sich zu einem Klumpen Kneten lässt) gut kneten und mind. 30min in Folie eingeschlagen ruhen lassen
Den Teig in Kugeln formen und dann zu flachen fladen drücken.
Danach mit dem Nudelholz ausrollen (vorher schonmal mit der Hand zurechtziehen hilft) und dann in der Pfanne mit oder ohne Fett von beiden Seiten auf mittlerer Hitze Braten bis sich Blasen bilden.
Wenn man den Teig gut gemacht hat und er lange genug geruht ist braucht man kein Nudelholz da er sehr dehnbar ist.

Der Schmalz verleiht dem fertigen Fladen mehr biegsamkeit (vor allem bei Wraps wichtig).

Wrap Füllungen (frei kombinierbar):

• Zwiebelringe
• Salat
• Schmand
• Paprikastreifen
• Käse
• Putenstreifen
• Chili con Carne
• Tomaten
• Senf
• Avocado