Küchenhilfe

hier ein Versuch denjenigen zu helfen die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer TK-Gerichte oder Pizza essen wollen

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

Vorratshaltung

auf dem Zimmer lassen sich viele Dinge lagern die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt)

-Dosentomaten (mein Favorit: gehackte "Pizzatomaten)
-Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
-Nudeln
-Reis (zB. aus dem Kochbeutel nananana...)
-Mehl
-Trockenhefe
-Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
-geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden ;)
-Brüh und Soßenpulver
-grünes Pesto (rotes Pesto ist nur grünes Pesto mit Tomatenmark, also Geldverschwendung)

Bedienung von Küchengeräten

- in Teflon Pfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt!

- der Herd hat mehr verschiedene Hitzestufen als 0 und 1 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf 2/3 der Hitze vor sich hin)

- Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen bis sie nicht mehr ganz so heiß ist

- nur sachen auf dem Herd stehen lassen und abhauen wenn man sich einen Wecker gestellt hat

Tipps, Tricks und Kniffe

- Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speißestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen Wasser anrührt bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt)

- mit ein bisschen Übung kann man an der stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen ob sie fertig ist oder nicht (fals man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat)

Rezepte

(wirklich) einfach

Nudeln kochen (wurde ich hier schon gefragt)

1) Wasser zum kochen bringen, dann erst Salz dazuschütten

2) Nudeln rein und solange kochen wie es auf der Packung steht, nach einer Minute kurz umrühren damit keine Nudeln auf dem Boden der Topfs anbacken

Reis kochen (Quellreismethode)

eine Tasse Reis reicht für 2 Portionen

1) X Tassen Reis in Topf geben

2) 2X Tassen Wasser in Topf geben, Salz dazu

3) Wasser zum kochen bringen, danach auf mittlerer Hitze kochen bis das Wasser weg ist und sich kleine Kanäle im Reis auftun

OPTIONAL: gegen Ende ein Stück Butter oder Magerine unterheben und noch ein/zwei Minuten auf der Platte lassen für lecker Butter-Reiskruste

für Gemüsereis: statt Salz Brühpulver verwenden und zusätzlich Pfeffer und evtl. Curry mitkochen, gegen Ende Dosengemüse (zB Mais, Erbsen) und Tomatenmark unterrühren

Nudeln müssen nicht abgeschüttet werden und sollten nicht mit Öl überschütet werden (erst recht kommt keins ins Wasser) da sie sonst die Soße nicht so gut annehmen.

einfache Tomatensoße

1) Zwiebel würfeln und im Topf mit Öl unter rühren braten bis sie durchsichtig/bräunlich sind

2) eine Dose Tomaten dazugeben

3) mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Zucker oder Honig würzen (der Zucker nimmt die Säure aus den Tomaten wie bei Ketchup)

4) ein paar Minuten kochen lassen damit die Gewürze einziehen

OPTIONAL: um ein bisschen mehr Soße zu bekommen aber nicht viel mehr kann man tomatenmark und ein wenig Wasser dazugeben

zusätzliche Würzmöglichkeiten: Paprikapulver, Majoran, Basilikum (zB Pesto), Knoblauch, ein guter Schluck Rotwein

fortgeschritten

Taco Fladen

1 Pfund Weizenmehl
1 TL Salz
Wasser

zusammen mit Lauwarmem Wasser (solange zugeben bis das gesamte Mehl sich zu einem Klumpen Kneten lässt) gut kneten und mind. 30min in Folie eingeschlagen ruhen lassen

Danach mit dem Nudelholz ausrollen (vorher schonmal mit der Hand zurechtziehen hilft) und dann in der Pfanne mit oder ohne Fett von beiden Seiten auf mittlerer Hitze Braten bis sich Blasen bilden.

Anmerkungen

To-Do

#mehr Rezepte!