Pfannkuchen

Zutaten:

• 4 Eier
• 400ml Vollmilch
• 300g Weizenmehl
• 30-40g geschmolzene Butter (alternativ 2 EL Sonnenblumenöl)
• 2EL Zucker
• 2Prisen Salz

Zubereitung:

• Eier trennen und Eiweiß in eine hohe Schüssel geben
• Eigelb mit Mehl langsam verühren ( Darauf achten das sich kein Klümpchen bilden)
• Zucker, Salz und Milch langsam mit dem Eigelb-Mehl-Gemisch verühren
• Den ganzen Teig 30 Minuten stehen lassen
• Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen
• den Eischnee unter den Teig unterheben
• Den eine Schöpfkelle Teig mit etwas Öl oder zerlassener Butter in eine Pfanne geben
• Bei mittlerer Hitze auf beiden seiten backen bis den Pfannkuchen leicht bräunlich ist
• Fertig

Ungefährer Brennwert pro Pfannkuchen: 249 kcal