H4 Rezepte: Unterschied zwischen den Versionen

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Tiramisu nach Lorenzo
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Hier finden sich Rezepte des Flurs [[H4]].
Hier finden sich Rezepte des Flurs [[H4]].


== '''Tiramisù''' (Recipe according to Lorenzo) ==
== '''Tiramisù''' (Rezept nach Lorenzo) ==
[[Datei:Tiramisu Vorbereitung.jpg|mini]]
[[Datei:Tiramisu Vorbereitung.jpg|mini]]


==== Ingredients ====
==== Zutaten ====
*Ground coffee beans: ~ 200 g  
*Gemahlene Kaffeebohnen: ~ 200 g
*Eggs: 8  
*Eier: 8
*Mascarpone: 1 kg (Italian-style cream cheese)
*Mascarpone: 1 kg
*"Savoiardi" ladyfingers: 3 × 400 g  
*"Savoiardi"-Löffelbiskuits: 3 × 400 g
*Granulated sugar
*Kristallzucker
*Unsweetened cocoa powder
*Ungesüßtes Kakaopulver


==== Preparation ====
==== Zubereitung ====


* Make a lot of coffee haha
* Viel Kaffee zubereiten
* Add water to the coffee. Ratio ~ 5:1
* Wasser zum Kaffee hinzufügen. Verhältnis ~ 5:1
* In 2 separate bowls, separate the egg whites from the yolks
* Eigelb und Eiweiß separieren. Streng darauf achten, dass Eigelb und Eiweiß nicht vermischt werden!
* Add 100 g of sugar to the yolks. Then stir and add the Mascarpone. Beat until a creamy consistency is obtained
* 100 g Kristallzucker zum Eigelb geben und mit Mascarpone verrühren, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
* Add another 100 g of sugar to the whites and beat until a creamy consistency is obtained
* 100 g Kristallzucker zum Eiweiß geben und aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
* Under no circumstances mix the white with the yolk!
* Beide Mischungen zusammenfügen und vorsichtig rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird („Crema Pasticcera“)
* Combine the two mixtures and stir carefully until a single mixture with a homogeneous consistency is obtained
* Eine dünne Schicht der fertigen Crema Pasticcera auf den Boden einer neuen Form geben und die zuvor in Kaffee getränkten Löffelbiskuits nebeneinander hineinlegen
* Once at this step, place a thin layer of the obtained cream ("Crema Pasticcera") on the base of a new (final) dish, then place the ladyfingers side by side, previously soaked in coffee
* Die Löffelbiskuits nur ganz kurz in den Kaffee tauchen, sonst zerbrechen diese! (Wenn der Kaffee kalt ist, können diese etwas länger im Kaffee liegen bleiben.)
* Dip the ladyfingers very briefly in the coffee, otherwise they will break!
* Die letzte Schicht Creme muss optisch ansprechend aussehen. Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, Kakao darüber sieben
* If the coffee is cold, they can be left submerged in coffee for a little longer
* Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
* The final layer of cream must be aesthetically well done. Once this step is finished, sift cocoa on top
* Fertig!
* Cover and refrigerate for at least two hours
* Done!


==== Additional Details ====
==== Weitere Informationen ====


* Author: Lorenzo from Turin
* Autor: Lorenzo aus Turin
* Shelf life: Eat within a maximum of four days from its preparation
*Haltbarkeit: Innerhalb von vier Tagen nach der Zubereitung verzehren

Version vom 5. November 2026, 00:42 Uhr

English version

Hier finden sich Rezepte des Flurs H4.

Tiramisù (Rezept nach Lorenzo)

Zutaten

  • Gemahlene Kaffeebohnen: ~ 200 g
  • Eier: 8
  • Mascarpone: 1 kg
  • "Savoiardi"-Löffelbiskuits: 3 × 400 g
  • Kristallzucker
  • Ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung

  • Viel Kaffee zubereiten
  • Wasser zum Kaffee hinzufügen. Verhältnis ~ 5:1
  • Eigelb und Eiweiß separieren. Streng darauf achten, dass Eigelb und Eiweiß nicht vermischt werden!
  • 100 g Kristallzucker zum Eigelb geben und mit Mascarpone verrühren, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
  • 100 g Kristallzucker zum Eiweiß geben und aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
  • Beide Mischungen zusammenfügen und vorsichtig rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird („Crema Pasticcera“)
  • Eine dünne Schicht der fertigen Crema Pasticcera auf den Boden einer neuen Form geben und die zuvor in Kaffee getränkten Löffelbiskuits nebeneinander hineinlegen
  • Die Löffelbiskuits nur ganz kurz in den Kaffee tauchen, sonst zerbrechen diese! (Wenn der Kaffee kalt ist, können diese etwas länger im Kaffee liegen bleiben.)
  • Die letzte Schicht Creme muss optisch ansprechend aussehen. Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, Kakao darüber sieben
  • Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
  • Fertig!

Weitere Informationen

  • Autor: Lorenzo aus Turin
  • Haltbarkeit: Innerhalb von vier Tagen nach der Zubereitung verzehren
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