AK Backen/Brotbacken: Unterschied zwischen den Versionen
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Features des Ofens: | Features des Ofens: | ||
# Zwei Backkammern mit jeweils Platz für ~10 1kg-Laibe | # Zwei Backkammern mit jeweils Platz für ~10 1kg-Laibe | ||
# Eine Leistung von | # Eine Leistung von 14kW und eine Höchsttemperatur von ~500°C | ||
# Durch massive Steinböden perfekt geeignet zum Backen von knusprigen Broten oder Pizzen wie vom Italiener | # Durch massive Steinböden perfekt geeignet zum Backen von knusprigen Broten oder Pizzen wie vom Italiener | ||
Version vom 30. August 2020, 18:05 Uhr
Auch für die Brotbäcker gibt es im AK Backen einige (mehr oder weniger) regelmäßige Aktionen und Angebote.
Brotbacken im Steinofen
Da ein paar Ehemalige einen Raum im K5-Keller zum Lagern ihres Pizzaofens nutzen, dürfen wir den hin und wieder für Brot- oder Pizzabackaktionen nutzen. Deshalb holen wir ihn in (noch) unregelmäßigen Abständen aus seinem Verlies und backen damit. Da die Bedienung des Ofens nicht ganz trivial ist und man sich im Vorhinein um ein paar Sachen kümmern muss, meldet euch am besten direkt beim AK Backen. Wir helfen gerne beim Vorbereiten und backen dann auch mit!
Features des Ofens:
- Zwei Backkammern mit jeweils Platz für ~10 1kg-Laibe
- Eine Leistung von 14kW und eine Höchsttemperatur von ~500°C
- Durch massive Steinböden perfekt geeignet zum Backen von knusprigen Broten oder Pizzen wie vom Italiener
Sauerteigverleih
Zur Zeit wird vom AK-Backen ein Sauerteig verleihreif angezüchtet. Der Starter dafür kommt von einem netten Spender aus der Oststadt. Er bäckt schon relativ gut und ist wahrscheinlich demnächst zum "Verleih"(sprich: einfach fragen, dann bekommt ihr euren Starter) geeignet. Verliehen wird er wahrscheinlich gefroren. Tests ob das so klappt laufen gerade.
Rezeptesammlung
TBD. Hier soll mal eine kleine Brotrezeptesammlung hin, evtl. könnte man die aber auch in die Hauptrezeptesammlung integrieren? Weiß nur nicht ob sich der durschnittliche HaDiKo-Bewohner so für ein Sauerteigbrot mit 20h Vorbereitungszeit interessiert. Vielleicht wäre ein Link von der Rezeptesammlung hier her besser?