H4 Rezepte: Unterschied zwischen den Versionen

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Hier finden sich Rezepte des Flurs [[H4]].
Hier finden sich Rezepte des Flurs [[H4]].


== '''Tiramisù''' (Recipe according to Lorenzo) ==
== '''Tiramisù''' (Rezept nach Lorenzo) ==
[[Datei:Tiramisu Vorbereitung.jpg|mini]]
[[Datei:Tiramisu.jpg|mini]]
 
==== Zutaten ====
*Gemahlene Kaffeebohnen: ~ 200 g
*Eier: 8
*Mascarpone: 1 kg
*"Savoiardi"-Löffelbiskuits: 3 × 400 g
*Kristallzucker: 200 g
*Ungesüßtes Kakaopulver
 
==== Zubereitung ====
 
* Viel Kaffee zubereiten
* Wasser zum Kaffee hinzufügen. Verhältnis ~ 5:1
* Eigelb und Eiweiß separieren. Streng darauf achten, dass Eigelb und Eiweiß nicht vermischt werden!
* 100 g Kristallzucker zum Eigelb geben und mit Mascarpone verrühren, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
* 100 g Kristallzucker zum Eiweiß geben und aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
* Beide Mischungen zusammenfügen und vorsichtig rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird („Crema Pasticcera“)
* Eine dünne Schicht der fertigen Crema Pasticcera auf den Boden einer neuen Form geben und die zuvor in Kaffee getränkten Löffelbiskuits nebeneinander hineinlegen
* Die Löffelbiskuits nur ganz kurz in den Kaffee tauchen, sonst zerbrechen diese! (Wenn der Kaffee kalt ist, können diese etwas länger im Kaffee liegen bleiben.)
* Die letzte Schicht Creme muss optisch ansprechend aussehen. Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, Kakao darüber sieben
* Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
* Fertig!
 
==== Weitere Informationen ====
 
* Autor: Lorenzo aus Turin
*Haltbarkeit: Innerhalb von vier Tagen nach der Zubereitung verzehren
 
 
=='''Mola Mola el pan de muerto''' (Rezept nach Cynthia)==
[[Datei:Pan de muertos.jpg|mini]]


==== Ingredients ====
====Zutaten====
*Ground coffee beans: ~ 200 g
*Weizenmehl (Allzweck): 1 kg
*Eggs: 8
*Eier: 4
*Mascarpone: 1 kg (Italian-style cream cheese)
*Abrieb von 2 Orangen
*"Savoiardi" ladyfingers: 3 × 400 g
*Kristallzucker: 300 g
*Granulated sugar
*Milch: 350 ml
*Unsweetened cocoa powder
*Butter: 180 gr
*Trockenhefe: 22 gr
*Vanilleextrakt: 1 Esslöffel


==== Preparation ====
====Zubereitung====


* Make a lot of coffee haha
*Vertrau dir selbst 😗 Tu puedes hacer pan perra!
* Add water to the coffee. Ratio ~ 5:1
*Hefe vorbereiten: Einfach ein bisschen Milch, ein bisschen Zucker und '''die ganze Hefe''' in eine kleine Schüssel geben. Mixen 😗
* In 2 separate bowls, separate the egg whites from the yolks
*In einer anderen, separaten Schüssel alle trockenen Zutaten zusammengeben und dann mixen
* Add 100 g of sugar to the yolks. Then stir and add the Mascarpone. Beat until a creamy consistency is obtained
*Nach dem Mixen der trockenen Zutaten, forme einen Vulkan
* Add another 100 g of sugar to the whites and beat until a creamy consistency is obtained
*In das Loch des Vulkans die Eier, die Butter und den Löffel Vanilleextrakt geben. Ahora si viene lo chido! Wir fangen an zu kneten. Verrühre alles mit den Händen und fange an zu kneten. Während du knetest, gib die Milch nach und nach dazu. Also nicht die ganze Milch auf einen Schlag. Die Milch dient dazu, alles Trockene zu verbinden
* Under no circumstances mix the white with the yolk!
*Knete weiter, bis du einen handhabbaren, etwas festen Teig hast, der dir nicht an den Fingern klebt
* Combine the two mixtures and stir carefully until a single mixture with a homogeneous consistency is obtained
*Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche. Knete dort noch ein bisschen weiter. Öffne deinen Teig wie einen Taco und gib deine Hefe-Mischung in diesen Taco. Jetzt fange wieder an, mit der Hand zu kneten, und vermische so den Teig mit der Hefe-Mischung. Du musst die ganze Zeit so kneten, bis du wieder einen Teig hast, der nicht an den Fingern klebt. Also auf geht's! Du kannst dir mit ein bisschen Mehl helfen, pero ojo piojo! Benutze nicht zu viel Mehl, da das zu einem sehr trockenen Brot führen kann. Und das wollen wir nicht, Leute :(
* Once at this step, place a thin layer of the obtained cream ("Crema Pasticcera") on the base of a new (final) dish, then place the ladyfingers side by side, previously soaked in coffee
*Jetzt musst du den Teig in einer Schüssel lassen. Deck ihn bitte gut mit einem Tuch ab. Warte, bis der Teig auf die doppelte Größe herangewachsen ist. En otras palabras, dejalo reposar por un largo tiempo perros
* Dip the ladyfingers very briefly in the coffee, otherwise they will break!
*Wenn er fertig ist, forme den Teig zu kleinen Broten und dekoriere sie mit Teig in Form von Knochen und kleinen Totenköpfen (Calaveritas)
* If the coffee is cold, they can be left submerged in coffee for a little longer
*Wenn du deine kleinen Brote geformt hast, lass sie noch einmal aufgehen
* The final layer of cream must be aesthetically well done. Once this step is finished, sift cocoa on top
*Während die Brote aufgehen, heize den Ofen auf 180 Grad vor
* Cover and refrigerate for at least two hours
*Wenn etwas Zeit vergangen ist (ca. min 15 Minuten), schiebe die Brote in den Ofen. Warte ~20 Minuten...
* Done!
*FERTIG!


==== Additional Details ====
====Weitere Informationen====


* Author: Lorenzo from Turin
*Autor: Cynthia aus Ciudad de México
* Shelf life: Eat within a maximum of four days from its preparation
*Für Leute, die besser durch Zusehen lernen, hier das YouTube-Video:https://youtu.be/YaEgMVEDNaE

Aktuelle Version vom 7. November 2026, 01:42 Uhr

English version

Hier finden sich Rezepte des Flurs H4.

Tiramisù (Rezept nach Lorenzo)

Zutaten

  • Gemahlene Kaffeebohnen: ~ 200 g
  • Eier: 8
  • Mascarpone: 1 kg
  • "Savoiardi"-Löffelbiskuits: 3 × 400 g
  • Kristallzucker: 200 g
  • Ungesüßtes Kakaopulver

Zubereitung

  • Viel Kaffee zubereiten
  • Wasser zum Kaffee hinzufügen. Verhältnis ~ 5:1
  • Eigelb und Eiweiß separieren. Streng darauf achten, dass Eigelb und Eiweiß nicht vermischt werden!
  • 100 g Kristallzucker zum Eigelb geben und mit Mascarpone verrühren, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
  • 100 g Kristallzucker zum Eiweiß geben und aufschlagen, bis eine cremige Konsistenz erhalten wird
  • Beide Mischungen zusammenfügen und vorsichtig rühren, bis eine homogene Masse erhalten wird („Crema Pasticcera“)
  • Eine dünne Schicht der fertigen Crema Pasticcera auf den Boden einer neuen Form geben und die zuvor in Kaffee getränkten Löffelbiskuits nebeneinander hineinlegen
  • Die Löffelbiskuits nur ganz kurz in den Kaffee tauchen, sonst zerbrechen diese! (Wenn der Kaffee kalt ist, können diese etwas länger im Kaffee liegen bleiben.)
  • Die letzte Schicht Creme muss optisch ansprechend aussehen. Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, Kakao darüber sieben
  • Abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen
  • Fertig!

Weitere Informationen

  • Autor: Lorenzo aus Turin
  • Haltbarkeit: Innerhalb von vier Tagen nach der Zubereitung verzehren


Mola Mola el pan de muerto (Rezept nach Cynthia)

Zutaten

  • Weizenmehl (Allzweck): 1 kg
  • Eier: 4
  • Abrieb von 2 Orangen
  • Kristallzucker: 300 g
  • Milch: 350 ml
  • Butter: 180 gr
  • Trockenhefe: 22 gr
  • Vanilleextrakt: 1 Esslöffel

Zubereitung

  • Vertrau dir selbst 😗 Tu puedes hacer pan perra!
  • Hefe vorbereiten: Einfach ein bisschen Milch, ein bisschen Zucker und die ganze Hefe in eine kleine Schüssel geben. Mixen 😗
  • In einer anderen, separaten Schüssel alle trockenen Zutaten zusammengeben und dann mixen
  • Nach dem Mixen der trockenen Zutaten, forme einen Vulkan
  • In das Loch des Vulkans die Eier, die Butter und den Löffel Vanilleextrakt geben. Ahora si viene lo chido! Wir fangen an zu kneten. Verrühre alles mit den Händen und fange an zu kneten. Während du knetest, gib die Milch nach und nach dazu. Also nicht die ganze Milch auf einen Schlag. Die Milch dient dazu, alles Trockene zu verbinden
  • Knete weiter, bis du einen handhabbaren, etwas festen Teig hast, der dir nicht an den Fingern klebt
  • Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche. Knete dort noch ein bisschen weiter. Öffne deinen Teig wie einen Taco und gib deine Hefe-Mischung in diesen Taco. Jetzt fange wieder an, mit der Hand zu kneten, und vermische so den Teig mit der Hefe-Mischung. Du musst die ganze Zeit so kneten, bis du wieder einen Teig hast, der nicht an den Fingern klebt. Also auf geht's! Du kannst dir mit ein bisschen Mehl helfen, pero ojo piojo! Benutze nicht zu viel Mehl, da das zu einem sehr trockenen Brot führen kann. Und das wollen wir nicht, Leute :(
  • Jetzt musst du den Teig in einer Schüssel lassen. Deck ihn bitte gut mit einem Tuch ab. Warte, bis der Teig auf die doppelte Größe herangewachsen ist. En otras palabras, dejalo reposar por un largo tiempo perros
  • Wenn er fertig ist, forme den Teig zu kleinen Broten und dekoriere sie mit Teig in Form von Knochen und kleinen Totenköpfen (Calaveritas)
  • Wenn du deine kleinen Brote geformt hast, lass sie noch einmal aufgehen
  • Während die Brote aufgehen, heize den Ofen auf 180 Grad vor
  • Wenn etwas Zeit vergangen ist (ca. min 15 Minuten), schiebe die Brote in den Ofen. Warte ~20 Minuten...
  • FERTIG!

Weitere Informationen

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