Gemüsesuppe: Unterschied zwischen den Versionen
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== Zutaten == | |||
* Bund Suppengemüse (normalerweise: 2 Möhren, Lauch, Stück Sellerie, Petersilie) | |||
* 2-3 Kartoffeln | |||
* Speckwürfel | |||
* kleine Zwiebel | |||
* Brühpulver/würfel | |||
* evtl. ein Schuss Sahne/Milch | |||
* Pfeffer | |||
* Muskatnuss | |||
== Zubereitung == | |||
Zwiebel, Möhren und Lauch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln im Topf anbraten. | # Zwiebel, Möhren und Lauch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln im Topf anbraten. | ||
Wenn dabei eine bräunliche (nicht schwarze) Schicht im Topfboden entsteht ist das wunderbar denn die enthält die Röstaromen und sollte nicht entfernt werden. | # Wenn dabei eine bräunliche (nicht schwarze) Schicht im Topfboden entsteht ist das wunderbar denn die enthält die Röstaromen und sollte nicht entfernt werden. | ||
Kartoffeln und Sellerie schälen und in grobe würfel schneiden. | # Kartoffeln und Sellerie schälen und in grobe würfel schneiden. | ||
Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben. Soviel Wasser in den Topf geben, dass alles gut bedeckt ist (mind. 1cm) | # Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben. Soviel Wasser in den Topf geben, dass alles gut bedeckt ist (mind. 1cm) | ||
Gut 20min lang kochen und dann mit einem Pürierstab pürieren (ich mags wenn noch ein paar Stückchen bleiben). | # Gut 20min lang kochen und dann mit einem Pürierstab pürieren (ich mags wenn noch ein paar Stückchen bleiben). | ||
Mit Pfeffer, Muskatnuss und Brühpulver abschmecken und je nach vorliebe heißes Wasser dazugeben um die Suppe weniger dickflüssig zu machen. | # Mit Pfeffer, Muskatnuss und Brühpulver abschmecken und je nach vorliebe heißes Wasser dazugeben um die Suppe weniger dickflüssig zu machen. | ||
Die Petersilie klein schneiden und vor dem servieren auf die Suppe streuen. | # Die Petersilie klein schneiden und vor dem servieren auf die Suppe streuen. | ||
== Variationen == | |||
*Vor dem pürieren noch süße Sahne oder Milch dazugeben | * Vor dem pürieren noch süße Sahne oder Milch dazugeben | ||
== Siehe auch == | |||
* [[Küchenhilfe]] | |||
* [[Kartoffelsuppe]] | |||
* [[Zucchinicremesuppe]] | |||
[[Category:Rezept]] | |||
Aktuelle Version vom 9. März 2014, 15:50 Uhr
Rezept für eine Einfache Kartoffelsuppe. Für die vegetarische Version einfach die Speckwürfel weglassen.
Zutaten
- Bund Suppengemüse (normalerweise: 2 Möhren, Lauch, Stück Sellerie, Petersilie)
- 2-3 Kartoffeln
- Speckwürfel
- kleine Zwiebel
- Brühpulver/würfel
- evtl. ein Schuss Sahne/Milch
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
- Zwiebel, Möhren und Lauch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Speckwürfeln im Topf anbraten.
- Wenn dabei eine bräunliche (nicht schwarze) Schicht im Topfboden entsteht ist das wunderbar denn die enthält die Röstaromen und sollte nicht entfernt werden.
- Kartoffeln und Sellerie schälen und in grobe würfel schneiden.
- Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben. Soviel Wasser in den Topf geben, dass alles gut bedeckt ist (mind. 1cm)
- Gut 20min lang kochen und dann mit einem Pürierstab pürieren (ich mags wenn noch ein paar Stückchen bleiben).
- Mit Pfeffer, Muskatnuss und Brühpulver abschmecken und je nach vorliebe heißes Wasser dazugeben um die Suppe weniger dickflüssig zu machen.
- Die Petersilie klein schneiden und vor dem servieren auf die Suppe streuen.
Variationen
- Vor dem pürieren noch süße Sahne oder Milch dazugeben