Met - Versionsgeschichte

Maximilian am 12. März 2026 um 20:43 Uhr

2026-03-12T20:43:11Z

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			{{Rauminfo
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			\| name = Metlager
			\| beschreibung = Kein Bier vor vier, aber Met der geht.
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			\| raumverwalter = Arbeitskreis Brettspiel
			\| zugangsberechtigt = AK-Brettspiel-Mitglieder
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	Met wird vom AK Brettspiele gebraut. Dafür werden regelmäßig Metbrauworkshops veranstaltet, an denen alle HaDiKo-Bewohner teilnehmen können. Mit der Zeit und Erfahrung ändert sich dabei das Rezept. Damit Neulinge nicht immer wieder die gleichen Fehler machen, finden sich hier die gesammelten Erfahrungen aus vergangenen Metbrauworkshops.		Met wird vom AK Brettspiele gebraut. Dafür werden regelmäßig Metbrauworkshops veranstaltet, an denen alle HaDiKo-Bewohner teilnehmen können. Mit der Zeit und Erfahrung ändert sich dabei das Rezept. Damit Neulinge nicht immer wieder die gleichen Fehler machen, finden sich hier die gesammelten Erfahrungen aus vergangenen Metbrauworkshops.

Erik.wohlfeil am 21. Oktober 2025 um 07:46 Uhr

2025-10-21T07:46:13Z

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	Der Met, den wir am 30.05.2014 gebraut und am 06.07.2014 abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden, und zwar in allen Versionen (0ml, 15ml, 30ml und 60ml Milchsäure pro 30L-Fass, mit gekauftem oder selbstgemachtem Apfelsaft, je ein geriebener Apfel pro Fass). Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.		Der Met, den wir am 30.05.2014 gebraut und am 06.07.2014 abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden, und zwar in allen Versionen (0ml, 15ml, 30ml und 60ml Milchsäure pro 30L-Fass, mit gekauftem oder selbstgemachtem Apfelsaft, je ein geriebener Apfel pro Fass). Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.

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2001:7C0:409:8F67:21E:ECFF:FE0C:16F6 am 20. April 2015 um 13:13 Uhr

2015-04-20T13:13:31Z

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 Met wird vom AK Brettspiele gebraut. Dafür werden regelmäßig Metbrauworkshops veranstaltet, an denen alle HaDiKo-Bewohner teilnehmen können. Mit der Zeit und Erfahrung ändert sich dabei das Rezept. Damit Neulinge nicht immer wieder die gleichen Fehler machen, finden sich hier die gesammelten Erfahrungen aus vergangenen Metbrauworkshops.
-==Originalrezept==
+==Das "Dieter"-Rezept==
 ===Zutaten===
 Für 10L
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 ==Erfahrungen==
 ===Milchsäure===
-Die oben angegebene Menge an Milchsäure sorgt dafür, dass der Met '''sehr''' sauer wird. Und zwar selbst für die Geschmäcker, die saureren Met bevorzugen. 40ml Milchsäure auf 30L sorgen für einen mittleren Met, 20ml für einen mittelsüßen, der zwar nicht pappsüß ist, aber immernoch in Ordung für die, die ihn gerne so süß wie möglich mögen.
+Die im alten Rezept angegebene Menge an Milchsäure sorgt dafür, dass der Met '''sehr''' sauer wird. Und zwar selbst für die Geschmäcker, die saureren Met bevorzugen. 40ml Milchsäure auf 30L sorgen für einen mittleren Met, 20ml für einen mittelsüßen, der zwar nicht pappsüß ist, aber immernoch in Ordung für die, die ihn gerne so süß wie möglich mögen.
 Das Rezept funktioniert auch komplett ohne Milchsäure, dann ergibt es einen sehr süßen Met (omnomnom).
 ===Ansatz mit Äpfeln===
 Dieter hat erzählt, dass der Ansatz auch mit Wasser mit geriebenen Äpfeln, ein bisschen Honig und normaler Backhefe gemacht werden kann. Das reicht als Gärstarter und enthält auch ein bisschen Säure, sodass man keine Milchsäure benutzen muss. Nach 2 - 3 Tagen kommt dann ganz normal der restliche Honig mit Wasser rein, im Verhältnis bis zu 1:1. Der Met war damit wohl auch deutlich süßer als das saure Originalrezept oben. Das könnte man mal ausprobieren.
 ===Noch mehr Äpfel===
 Wenn man den Ansatz nur mit Apfelsaft macht (wie im Originalrezept), kann man trotzdem noch Äpfel in den Met reiben, wenn man nach 2-3 Tagen alle Zutaten zusammenrührt. Bitte Mengenangaben einfügen.

Alisa.jung: /* Erfahrungen */

2014-07-15T12:57:51Z

Erfahrungen

← Nächstältere Version		Version vom 15. Juli 2014, 13:57 Uhr
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	===Abzapfen nach 1 Monat===		===Abzapfen nach 1 Monat===
	Der Met, den wir am 30.05.2014 gebraut und am 06.07.2014 abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden, und zwar in allen Versionen (0ml,15ml,30ml und 60ml Milchsäure pro 30L-Fass, mit gekauftem oder selbstgemachtem Apfelsaft, je ein Apfel pro Fass). Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.		Der Met, den wir am 30.05.2014 gebraut und am 06.07.2014 abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden, und zwar in allen Versionen (0ml, 15ml, 30ml und 60ml Milchsäure pro 30L-Fass, mit gekauftem oder selbstgemachtem Apfelsaft, je ein geriebener Apfel pro Fass). Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.

	[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]		[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]

Alisa.jung: /* Abzapfen nach 1 Monat */

2014-07-15T12:57:18Z

Abzapfen nach 1 Monat

← Nächstältere Version		Version vom 15. Juli 2014, 13:57 Uhr
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	===Abzapfen nach 1 Monat===		===Abzapfen nach 1 Monat===
	Der Met, den wir am 30.05. gebraut und am 06.07. abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden. Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.		Der Met, den wir am 30.05.2014 gebraut und am 06.07.2014 abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden, und zwar in allen Versionen (0ml,15ml,30ml und 60ml Milchsäure pro 30L-Fass, mit gekauftem oder selbstgemachtem Apfelsaft, je ein Apfel pro Fass). Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.

	[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]		[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]

Alisa.jung: /* Erfahrungen */

2014-07-15T12:56:29Z

Erfahrungen

← Nächstältere Version		Version vom 15. Juli 2014, 13:56 Uhr
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	===Noch mehr Äpfel===		===Noch mehr Äpfel===
	Wenn man den Ansatz nur mit Apfelsaft macht (wie im Originalrezept), kann man trotzdem noch Äpfel in den Met reiben, wenn man nach 2-3 Tagen alle Zutaten zusammenrührt. Bitte Mengenangaben einfügen.		Wenn man den Ansatz nur mit Apfelsaft macht (wie im Originalrezept), kann man trotzdem noch Äpfel in den Met reiben, wenn man nach 2-3 Tagen alle Zutaten zusammenrührt. Bitte Mengenangaben einfügen.

			===Abzapfen nach 1 Monat===
			Der Met, den wir am 30.05. gebraut und am 06.07. abgezapft bzw. geschwefelt und am 10.07. abgezapft haben, ist ziemlich sauer geworden. Juliane hat vorgeschlagen, das nächste Mal wirklich schon direkt nach einem Monat abzuzapfen, vielleicht macht die eine Woche schon was aus.

	[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]		[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]

Alisa.jung: /* Zubereitung */

2014-07-10T17:21:32Z

Zubereitung

← Nächstältere Version		Version vom 10. Juli 2014, 18:21 Uhr
Zeile 32:		Zeile 32:
	Gemisch unter 30°C ist, sonst stirbt die Hefe ab!		Gemisch unter 30°C ist, sonst stirbt die Hefe ab!

			==Abzapfen==
	Das sollte dann recht schnell (spätestens nach zwei Tagen) anfangen zu gären. Die Gärung		Das sollte dann recht schnell (spätestens nach zwei Tagen) anfangen zu gären. Die Gärung
	zieht sich relativ lange hin. Normalerweise ist nach 1-2 Monaten endgültig Schluss. Um die		zieht sich relativ lange hin. Normalerweise ist nach 1-2 Monaten endgültig Schluss. Um die
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	Am besten zieht man den Met noch in ein anderes Gefäß ab, da sich unten jetzt eine relativ		Am besten zieht man den Met noch in ein anderes Gefäß ab, da sich unten jetzt eine relativ
	dicke Hefe-Mehl-Schicht gebildet hat. Dazu sind ein Trichter und Teefilter praktisch.		dicke Hefe-Mehl-Schicht gebildet hat. Dazu sind ein Trichter und Teefilter praktisch. Den Teefilter stülpt man dafür direkt über den Zapfhahn vom Fass, sodass der gefilterte Met durch den Trichter in die Aufbewahrungsgefäße läuft. Den Teefilter dabei mit der Hand festhalten, ankleben funktioniert weniger gut.
			Außerdem kann es sich lohnen, das Abfülldatum auf die Flasche zu schreiben, sodass später älterer Met von neuerem unterschieden werden kann.

	==Erfahrungen==		==Erfahrungen==

Alisa.jung: /* Milchsäure */

2014-05-30T12:26:37Z

Milchsäure

← Nächstältere Version		Version vom 30. Mai 2014, 13:26 Uhr
Zeile 44:		Zeile 44:
	==Erfahrungen==		==Erfahrungen==
	===Milchsäure===		===Milchsäure===
	Die oben angegebene Menge an Milchsäure sorgt dafür, dass der Met '''sehr''' sauer wird. Und zwar selbst für die Geschmäcker, die saureren Met bevorzugen. 40ml Milchsäure auf 30L sorgen für einen mittleren Met, der zwar nicht pappsüß ist, aber immernoch in Ordung für die, die ihn gerne so süß wie möglich mögen.		Die oben angegebene Menge an Milchsäure sorgt dafür, dass der Met '''sehr''' sauer wird. Und zwar selbst für die Geschmäcker, die saureren Met bevorzugen. 40ml Milchsäure auf 30L sorgen für einen mittleren Met, 20ml für einen mittelsüßen, der zwar nicht pappsüß ist, aber immernoch in Ordung für die, die ihn gerne so süß wie möglich mögen.
	Das Rezept funktioniert auch komplett ohne Milchsäure, dann ergibt es einen sehr süßen Met.		Das Rezept funktioniert auch komplett ohne Milchsäure, dann ergibt es einen sehr süßen Met (omnomnom).

	===Ansatz mit Äpfeln===		===Ansatz mit Äpfeln===
	Dieter hat erzählt, dass der Ansatz auch mit Wasser mit geriebenen Äpfeln, ein bisschen Honig und normaler Backhefe gemacht werden kann. Das reicht als Gärstarter und enthält auch ein bisschen Säure, sodass man keine Milchsäure benutzen muss. Nach 2 - 3 Tagen kommt dann ganz normal der restliche Honig mit Wasser rein, im Verhältnis bis zu 1:1. Der Met war damit wohl auch deutlich süßer als das saure Originalrezept oben. Das könnte man mal ausprobieren.		Dieter hat erzählt, dass der Ansatz auch mit Wasser mit geriebenen Äpfeln, ein bisschen Honig und normaler Backhefe gemacht werden kann. Das reicht als Gärstarter und enthält auch ein bisschen Säure, sodass man keine Milchsäure benutzen muss. Nach 2 - 3 Tagen kommt dann ganz normal der restliche Honig mit Wasser rein, im Verhältnis bis zu 1:1. Der Met war damit wohl auch deutlich süßer als das saure Originalrezept oben. Das könnte man mal ausprobieren.

Achim.kupferschmitt: Kategorie

2014-03-04T10:45:09Z

Kategorie

← Nächstältere Version		Version vom 4. März 2014, 11:45 Uhr
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	===Noch mehr Äpfel===		===Noch mehr Äpfel===
	Wenn man den Ansatz nur mit Apfelsaft macht (wie im Originalrezept), kann man trotzdem noch Äpfel in den Met reiben, wenn man nach 2-3 Tagen alle Zutaten zusammenrührt. Bitte Mengenangaben einfügen.		Wenn man den Ansatz nur mit Apfelsaft macht (wie im Originalrezept), kann man trotzdem noch Äpfel in den Met reiben, wenn man nach 2-3 Tagen alle Zutaten zusammenrührt. Bitte Mengenangaben einfügen.

			[[Kategorie:AK Brettspiel]][[Kategorie:Freizeit]][[Kategorie:Angebot]]

Silas.kraus: /* Zubereitung */

2014-02-03T20:53:46Z

Zubereitung

← Nächstältere Version		Version vom 3. Februar 2014, 21:53 Uhr
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	Am besten zieht man den Met noch in ein anderes Gefäß ab, da sich unten jetzt eine relativ		Am besten zieht man den Met noch in ein anderes Gefäß ab, da sich unten jetzt eine relativ
	dicke Hefe-Mehl-Schicht gebildet hat.		dicke Hefe-Mehl-Schicht gebildet hat. Dazu sind ein Trichter und Teefilter praktisch.

	==Erfahrungen==		==Erfahrungen==