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	<title>Buttermilchwaffeln - Versionsgeschichte</title>
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	<updated>2026-11-08T12:20:30Z</updated>
	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in HaDiKo Wiki</subtitle>
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		<id>https://wiki.hadiko.de/index.php?title=Buttermilchwaffeln&amp;diff=21450&amp;oldid=prev</id>
		<title>2001:7C7:20F7:4001:E824:59BC:4BE4:FA84: Die Seite wurde neu angelegt: „== Buttermilchwaffeln ==  100-250 g 	Zucker  250 g 	weiche Butter oder Margarine  1 Pck. 	Vanillezucker  1 Pr. 	Salz  8 	Eier (Größe M)  500 g 	Mehl  1 Pck.…“</title>
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		<updated>2020-04-24T09:57:33Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Die Seite wurde neu angelegt: „== Buttermilchwaffeln ==  100-250 g 	Zucker  250 g 	weiche Butter oder Margarine  1 Pck. 	Vanillezucker  1 Pr. 	Salz  8 	Eier (Größe M)  500 g 	Mehl  1 Pck.…“&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;== Buttermilchwaffeln ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
100-250 g 	Zucker&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
250 g 	weiche Butter oder Margarine&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1 Pck. 	Vanillezucker&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1 Pr. 	Salz&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
8 	Eier (Größe M)&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
500 g 	Mehl&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1 Pck.  Backpulver&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
500 ml 	Buttermilch&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Optional: &lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
1 Pr.  Salz.&lt;br /&gt;
2 EL   Mineralwasser&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Tipp: ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Welches Mehl? ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Wer dieses Rezept mit Vollkornmehl machen will, kann theoretisch reines Weizenvollkornmehl nehmen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Es empfiehlt sich, aber aus gewschmacklichen Gründen sich erst mal mit einer Halb-Halb Mischung ran zu tasten, da Vollkornmehl kräftiger im Geschmack ist.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ich nehme meist ca. 350g Vollkornweizenmehl und 150g Weizenmehl, dann passen sie immernoch zu süßem Belag, aber auch zu Käse oder geräuchertem Lachs.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Für Waffeln würde ich aus geschmacklichen Gründen kein Roggen- oder Dinkelmehl wählen, geht aber natürlich auch.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
=== Salz und Mineralwasser ===&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Falls ihr Margarine nehmt, die enthält meistens etwas Salz, daher kann man sie da auch weg lassen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Eine Prise Salz nimmt den Waffeln etwas den Stärkegeschmack und Balanciert die süße etwas aus.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Ein Schluck Mineralwasser in Pfannkuchen- oder Waffelteig, macht ihn etwas weicher, manche sagen fluffiger.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Zubereitung ==&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier drunter rühren.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Pro Ei ca eine Minute lang mit dem Rührgerät auf höchster Stufe rühren.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Dann Mehl mit Salz, Backpulver vermengen und nach und nach mit der Buttermilch in den Teig einrühren.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Teig 10 min. Ruhen lassen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Waffeleisen aufheizen und los gehts.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Das Einfetten des Waffeleisens klappt am besten, wenn man in eine Tasse etwas Öl oder flüssige Butter gibt und mit einem Pinsel das Fett aufträgt.&lt;/div&gt;</summary>
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