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Pizzaofen

2020-08-30T17:06:51Z

Lorenz: Wir freuen uns, wenn ihr den Ofen nutzt, und erlauben es nicht nur :)

'''Diese Seite beschäftigt sich mit dem großen elektrischen Steinbackofen im Keller des K5. Wenn du Infos zum gemauerten Pizzaofen auf dem Grillplatz suchst, klicke bitte [[Grillplatz | hier]].'''
[[Datei:Pizzaofen-Frontansicht.jpg|rechts|mini]]
[[Datei:Pizzaofen-Seitansicht.jpg|rechts|mini]]

Der elektrische Pizzaofen gehört Lorenz exC21, Leon exO505 und Timo (extern), welche ihn dauerhaft im HaDiKo lagern und sich freuen, wenn die Bewohner ihn auch nutzen. Es handelt sich um einen großen, zweistöckigen Steinofen mit steuerbarer Elektroheizung bis 500°C, in dem (je nach Größe) bis zu 12 Pizzen oder Brote gleichzeitig gebacken werden können. Alle HaDiKo-Bewohner können den Ofen nach einer Einweisung benutzen. Bei Fragen gern auch eine Mail an [mailto:pony@hadiko.de pony@hadiko.de] und/oder [mailto:lorenz@hadiko.de lorenz@hadiko.de].

== Standort ==
Der Ofen lagert im ehemaligen BiMi-Raum des K5 (neben dem Fahrradkeller). Wer ihn benutzen möchte, sollte den [[Haussprecher | K5-Haussprecher]] kontaktieren. Zum Backen sollte der Ofen jedoch ins Freie gebracht werden. Der Grillplatz ist dafür gut geeignet, da es Tische und einen 32A-Stromanschluss unterm Balkon von L1 gibt. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren.

== Benutzung ==
=== Benötigtes Material ===
* 32A Kabel, 25m lang. Kann man vom [[Festlager]] ausleihen.
* Pavillon, falls es regnet.
* Pizzaschieber + Bleche + Stahlbesen, sind beim Ofen dabei.
* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen.
* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. Biertische aus dem [[Festlager]]

=== Steuerung ===
[[Datei:Pizzaofen-Steuerung.png|rechts|mini|Die Steuerung des Ofens ist sehr simpel.]]
Der Ofen wurde mit einer Digitalsteuerung aufgemotzt, die über ein XLR-Kabel angeschlossen wird. Außer den Ein/Aus-Schaltern haben die anderen Steuerknöpfe und Anzeigen am Ofen keine Funktion mehr. Über die Steuerung lässt sich die Solltemperatur für beide Ebenen einstellen. Das Display zeigt dann Ist- und Solltemperatur im Sekundentakt an.

Bedienung: Einstecken, anschalten, Temperatur einstellen, warten.
Der Ofen braucht eine knappe halbe Stunde, bis er die Betriebstemperatur von 180-200°C erreicht hat (um die Maximaltemperatur von 500°C zu erreichen solltet ihr eher eine Stunde einplanen).

=== Tips & Tricks ===
* Der Ofen ist gut isoliert und wird selbst bei Vollbetrieb von außen nur handwarm. Am Schornstein und vorne an den Klappen wird er aber richtig heiß. Vorsicht!
* Das Kabel der Steuerung ist relativ kurz. Man sollte sie jedoch nicht direkt auf den Ofen legen, da sie überhitzen könnte. Am besten einfach einen Stein dazwischen legen.
* Es liegen Bleche dabei, die zwar recht stark verformt sind, aber trotzdem gut funktionieren. Man kann die Pizza oder Brote auch direkt mit dem Schieber auf den heißen Stein setzen. Das braucht aber Übung. Achtet darauf, dass der Pizzaschieber und der Boden des Teigs gut mit Mehl bestäubt sind, dann flutscht es.
* Im Zweifelsfall muss man danach putzen, wenn was kleben bleibt. Bitte auf keinen Fall Putzmittel nehmen, sondern nur Wasser und Kratzer oder Stahlbesen! Beim nächsten Anheizen desinfiziert sich der Ofen durch die Hitze von selbst.
* Die Steuerung hat ein paar Macken. Manchmal werden Eingaben nicht gleich erkannt. In dem Fall den Schalter gedrückt halten oder ein paar mal probieren. Auch der Timer verhält sich bisweilen kreativ. Möglicherweise stimmt was mit der clock nicht.
* Backzutaten in 5kg, 10kg oder sogar 25kg-Säcken gibt's beim [https://www.openstreetmap.org/node/687897989 Raiffeisen-Markt] am Bahnhof.

== ponys Brotrezept ==
für 12 Laib Brot.

'''Zutaten:'''
* 13-15kg Mehl (75% Weizen, 25% Roggen)
* 90g Trockenhefe
* 350g Salz
* ca. 10ltr lauwarmes Wasser
* Brotgewürze nach Belieben
* optional Sauerteig für den Geschmack

'''Zubereitung: '''
* Vorteig optional: Am Vorabend 1kg Mehl und 1 Päckchen Trockenhefe aus den Gesamtzutaten nehmen, mit lauwarmem Wasser und einem Esslöffel Zucker zu einem flüssigen Teig anrühren. Mit einem Küchentuch zudecken und im Warmen stehen lassen.
* Das Mehl in einem großen Bottich mit dem Salz, der Trockenhefe und den Gewürzen vermischen.
* Sauerteig dazu, falls vorhanden.
* ca. 7ltr Wasser dazu und vermischen, dann langsam während dem Kneten schlückchenweise mehr Wasser dazu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Den Rest Wasser zum Putzen nehmen.
* Kneten, kneten, kneten.
* Und dann nochmal kneten. Auch wenn schon alle Zutaten homogen vermischt sind, sollte man noch mindestens 5 Minuten weiterkneten. Der Teig ändert dann nochmal seine Konsistenz.
* Der Teig sollte etwa die Konsistenz von sehr zähem Kaugummi haben und idealerweise nicht am Bottich kleben. Wenn er doch klebt, ist es aber keine Katastrophe.
* Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine ¾ Stunde möglichst im Warmen gehen lassen.
* 12 gleich große Laibe formen, nochmal kneten und auf einer gut mit Mehl bestreuten Platte ablegen, dabei genug Abstand lassen zum Aufgehen. Tipp: Um 12 gleich große Portionen zu kriegen, ritzt man am besten mit dem Messer Linien in den Teig: Zuerst vierteln und dann jedes Viertel nochmal in 3 Teile.
* Die Brotlaibe nochmal eine ¾ Stunde gehen lassen. (Jetzt den Ofen auf 220°C anschalten, damit er nachher die richtige Temperatur hat)
* Kurz bevor die Brote reinkommen, sollte man den Ofen nochmal kurz mit einem feuchten (niemals klatschnass!!) Baumwolllappen auswischen. So kriegt man eventuellen Dreck raus und das verdampfende Wasser sorgt für eine feucht-heiße Atmosphäre, in der das Brot eine schönere Kruste kriegt. Der Lappen sollte aber kein Kunststoff sein, nicht dass da was schmilzt und anpappt. Und wenn der Lappen so nass ist, dass Wasser in die Ritzen läuft, kann der Dampf sogar die Steinplatten sprengen. Das will man offensichtlich nicht.
* Wenn der Ofen 220°C hat, kommen die Brote rein. Dazu den Ofenschieber mit Mehl bestreuen, Brot drauf und mit Schwung rein. Das braucht Übung. Nicht umsonst heißt es im Bäckerjargon "einschießen". :) Pro Ebene passen immer 2 Brote nebeneinander und 3 Brote voreinander.
* Klappe zu, Affe tot. Die Temperatur auf 200°C runterregeln, nach ca. 20 minuten dann auf 180° runter. So simuliert man einen Holzbackofen, der nach dem Aufheizen langsam wieder abkühlt. Die hohe Temperatur am Anfang braucht es nur, damit sich schnell eine Kruste bildet.
* Nach 45 Minuten mal reinschauen, ob ein paar Brote schon fertig aussehen. Die Temperaturverteilung im Ofen ist nie ganz homogen und manche Brote sind schneller fertig. Profis machen den "Klopftest". :)
* Die Brote rausholen und so hinlegen, dass sie möglichst nicht flach auf dem Tisch liegen. Da staut sich sonst die Nässe, die noch ausdampft.

[[Datei:Pony-mit-Brot.jpg]]

[[Kategorie:Selbstverwaltung]]
[[Kategorie:Freizeit]]

AK Backen/Brotbacken

2020-08-30T17:05:19Z

Lorenz: Ofendaten

Auch für die Brotbäcker gibt es im AK Backen einige (mehr oder weniger) regelmäßige Aktionen und Angebote.

== Brotbacken im Steinofen ==
Da ein paar Ehemalige einen Raum im K5-Keller zum Lagern ihres [[Pizzaofen]]s nutzen, dürfen wir den hin und wieder für Brot- oder Pizzabackaktionen nutzen. Deshalb holen wir ihn in (noch) unregelmäßigen Abständen aus seinem Verlies und backen damit. Da die Bedienung des Ofens nicht ganz trivial ist und man sich im Vorhinein um ein paar Sachen kümmern muss, meldet euch am besten direkt beim [mailto:backen@hadiko.de AK Backen]. Wir helfen gerne beim Vorbereiten und backen dann auch mit!

Features des Ofens:
# Zwei Backkammern mit jeweils Platz für ~10 1kg-Laibe
# Eine Leistung von 14kW und eine Höchsttemperatur von ~500°C
# Durch massive Steinböden perfekt geeignet zum Backen von knusprigen Broten oder Pizzen wie vom Italiener

== Sauerteigverleih ==
Zur Zeit wird vom AK-Backen ein Sauerteig verleihreif angezüchtet. Der Starter dafür kommt von einem netten Spender aus der Oststadt. Er bäckt schon relativ gut und ist wahrscheinlich demnächst zum "Verleih"(sprich: einfach fragen, dann bekommt ihr euren Starter) geeignet. Verliehen wird er wahrscheinlich gefroren. Tests ob das so klappt laufen gerade.

== Rezeptesammlung ==
TBD. Hier soll mal eine kleine Brotrezeptesammlung hin, evtl. könnte man die aber auch in die Hauptrezeptesammlung integrieren? Weiß nur nicht ob sich der durschnittliche HaDiKo-Bewohner so für ein Sauerteigbrot mit 20h Vorbereitungszeit interessiert. Vielleicht wäre ein Link von der Rezeptesammlung hier her besser?

Pizzaofen

2020-08-10T09:10:20Z

Lorenz: Kontakt, Anzahl Pizzen

'''Diese Seite beschäftigt sich mit dem großen elektrischen Steinbackofen im Keller des K5. Wenn du Infos zum gemauerten Pizzaofen auf dem Grillplatz suchst, klicke bitte [[Grillplatz | hier]].'''
[[Datei:Pizzaofen-Frontansicht.jpg|rechts|mini]]
[[Datei:Pizzaofen-Seitansicht.jpg|rechts|mini]]

Der elektrische Pizzaofen gehört Lorenz exC21, Leon exO505 und Timo (extern), welche ihn dauerhaft im HaDiKo lagern und im Gegenzug den Bewohnern die Benutzung erlauben. Es handelt sich um einen großen, zweistöckigen Steinofen mit steuerbarer Elektroheizung bis 500°C, in dem (je nach Größe) bis zu 12 Pizzen oder Brote gleichzeitig gebacken werden können. Alle HaDiKo-Bewohner können den Ofen nach einer Einweisung benutzen. Bei Fragen gern auch eine Mail an [mailto:pony@hadiko.de pony@hadiko.de] und/oder [mailto:lorenz@hadiko.de lorenz@hadiko.de].

== Standort ==
Der Ofen lagert im ehemaligen BiMi-Raum des K5 (neben dem Fahrradkeller). Wer ihn benutzen möchte, sollte den [[Haussprecher | K5-Haussprecher]] kontaktieren. Zum Backen sollte der Ofen jedoch ins Freie gebracht werden. Der Grillplatz ist dafür gut geeignet, da es Tische und einen 32A-Stromanschluss unterm Balkon von L1 gibt. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren.

== Benutzung ==
=== Benötigtes Material ===
* 32A Kabel, 25m lang. Kann man vom [[Festlager]] ausleihen.
* Pavillon, falls es regnet.
* Pizzaschieber + Bleche + Stahlbesen, sind beim Ofen dabei.
* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen.
* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. Biertische aus dem [[Festlager]]

=== Steuerung ===
[[Datei:Pizzaofen-Steuerung.png|rechts|mini|Die Steuerung des Ofens ist sehr simpel.]]
Der Ofen wurde mit einer Digitalsteuerung aufgemotzt, die über ein XLR-Kabel angeschlossen wird. Außer den Ein/Aus-Schaltern haben die anderen Steuerknöpfe und Anzeigen am Ofen keine Funktion mehr. Über die Steuerung lässt sich die Solltemperatur für beide Ebenen einstellen. Das Display zeigt dann Ist- und Solltemperatur im Sekundentakt an.

Bedienung: Einstecken, anschalten, Temperatur einstellen, warten.
Der Ofen braucht eine knappe halbe Stunde, bis er die Betriebstemperatur von 180-200°C erreicht hat (um die Maximaltemperatur von 500°C zu erreichen solltet ihr eher eine Stunde einplanen).

=== Tips & Tricks ===
* Der Ofen ist gut isoliert und wird selbst bei Vollbetrieb von außen nur handwarm. Am Schornstein und vorne an den Klappen wird er aber richtig heiß. Vorsicht!
* Das Kabel der Steuerung ist relativ kurz. Man sollte sie jedoch nicht direkt auf den Ofen legen, da sie überhitzen könnte. Am besten einfach einen Stein dazwischen legen.
* Es liegen Bleche dabei, die zwar recht stark verformt sind, aber trotzdem gut funktionieren. Man kann die Pizza oder Brote auch direkt mit dem Schieber auf den heißen Stein setzen. Das braucht aber Übung. Achtet darauf, dass der Pizzaschieber und der Boden des Teigs gut mit Mehl bestäubt sind, dann flutscht es.
* Im Zweifelsfall muss man danach putzen, wenn was kleben bleibt. Bitte auf keinen Fall Putzmittel nehmen, sondern nur Wasser und Kratzer oder Stahlbesen! Beim nächsten Anheizen desinfiziert sich der Ofen durch die Hitze von selbst.
* Die Steuerung hat ein paar Macken. Manchmal werden Eingaben nicht gleich erkannt. In dem Fall den Schalter gedrückt halten oder ein paar mal probieren. Auch der Timer verhält sich bisweilen kreativ. Möglicherweise stimmt was mit der clock nicht.
* Backzutaten in 5kg, 10kg oder sogar 25kg-Säcken gibt's beim [https://www.openstreetmap.org/node/687897989 Raiffeisen-Markt] am Bahnhof.

== ponys Brotrezept ==
für 12 Laib Brot.

'''Zutaten:'''
* 13-15kg Mehl (75% Weizen, 25% Roggen)
* 90g Trockenhefe
* 350g Salz
* ca. 10ltr lauwarmes Wasser
* Brotgewürze nach Belieben
* optional Sauerteig für den Geschmack

'''Zubereitung: '''
* Vorteig optional: Am Vorabend 1kg Mehl und 1 Päckchen Trockenhefe aus den Gesamtzutaten nehmen, mit lauwarmem Wasser und einem Esslöffel Zucker zu einem flüssigen Teig anrühren. Mit einem Küchentuch zudecken und im Warmen stehen lassen.
* Das Mehl in einem großen Bottich mit dem Salz, der Trockenhefe und den Gewürzen vermischen.
* Sauerteig dazu, falls vorhanden.
* ca. 7ltr Wasser dazu und vermischen, dann langsam während dem Kneten schlückchenweise mehr Wasser dazu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Den Rest Wasser zum Putzen nehmen.
* Kneten, kneten, kneten.
* Und dann nochmal kneten. Auch wenn schon alle Zutaten homogen vermischt sind, sollte man noch mindestens 5 Minuten weiterkneten. Der Teig ändert dann nochmal seine Konsistenz.
* Der Teig sollte etwa die Konsistenz von sehr zähem Kaugummi haben und idealerweise nicht am Bottich kleben. Wenn er doch klebt, ist es aber keine Katastrophe.
* Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine ¾ Stunde möglichst im Warmen gehen lassen.
* 12 gleich große Laibe formen, nochmal kneten und auf einer gut mit Mehl bestreuten Platte ablegen, dabei genug Abstand lassen zum Aufgehen. Tipp: Um 12 gleich große Portionen zu kriegen, ritzt man am besten mit dem Messer Linien in den Teig: Zuerst vierteln und dann jedes Viertel nochmal in 3 Teile.
* Die Brotlaibe nochmal eine ¾ Stunde gehen lassen. (Jetzt den Ofen auf 220°C anschalten, damit er nachher die richtige Temperatur hat)
* Kurz bevor die Brote reinkommen, sollte man den Ofen nochmal kurz mit einem feuchten (niemals klatschnass!!) Baumwolllappen auswischen. So kriegt man eventuellen Dreck raus und das verdampfende Wasser sorgt für eine feucht-heiße Atmosphäre, in der das Brot eine schönere Kruste kriegt. Der Lappen sollte aber kein Kunststoff sein, nicht dass da was schmilzt und anpappt. Und wenn der Lappen so nass ist, dass Wasser in die Ritzen läuft, kann der Dampf sogar die Steinplatten sprengen. Das will man offensichtlich nicht.
* Wenn der Ofen 220°C hat, kommen die Brote rein. Dazu den Ofenschieber mit Mehl bestreuen, Brot drauf und mit Schwung rein. Das braucht Übung. Nicht umsonst heißt es im Bäckerjargon "einschießen". :) Pro Ebene passen immer 2 Brote nebeneinander und 3 Brote voreinander.
* Klappe zu, Affe tot. Die Temperatur auf 200°C runterregeln, nach ca. 20 minuten dann auf 180° runter. So simuliert man einen Holzbackofen, der nach dem Aufheizen langsam wieder abkühlt. Die hohe Temperatur am Anfang braucht es nur, damit sich schnell eine Kruste bildet.
* Nach 45 Minuten mal reinschauen, ob ein paar Brote schon fertig aussehen. Die Temperaturverteilung im Ofen ist nie ganz homogen und manche Brote sind schneller fertig. Profis machen den "Klopftest". :)
* Die Brote rausholen und so hinlegen, dass sie möglichst nicht flach auf dem Tisch liegen. Da staut sich sonst die Nässe, die noch ausdampft.

[[Datei:Pony-mit-Brot.jpg]]

[[Kategorie:Selbstverwaltung]]
[[Kategorie:Freizeit]]

Pizzaofen

2020-08-10T08:58:47Z

Lorenz: /* Steuerung */ Temperaturen

'''Diese Seite beschäftigt sich mit dem großen elektrischen Steinbackofen im Keller des K5. Wenn du Infos zum gemauerten Pizzaofen auf dem Grillplatz suchst, klicke bitte [[Grillplatz | hier]].'''
[[Datei:Pizzaofen-Frontansicht.jpg|rechts|mini]]
[[Datei:Pizzaofen-Seitansicht.jpg|rechts|mini]]

Der elektrische Pizzaofen gehört Lorenz exC21, Leon exO505 und Timo (extern), welche ihn dauerhaft im HaDiKo lagern und im Gegenzug den Bewohnern die Benutzung erlauben. Es handelt sich um einen großen, zweistöckigen Steinofen mit Elektroheizung, in dem bis zu 6 Pizzen oder 12 Brote gleichzeitig gebacken werden können. Alle HaDiKo-Bewohner können den Ofen nach einer Einweisung benutzen. Bei Fragen gern auch eine Mail an [mailto:pony@hadiko.de pony@hadiko.de].

== Standort ==
Der Ofen lagert im ehemaligen BiMi-Raum des K5 (neben dem Fahrradkeller). Wer ihn benutzen möchte, sollte den [[Haussprecher | K5-Haussprecher]] kontaktieren. Zum Backen sollte der Ofen jedoch ins Freie gebracht werden. Der Grillplatz ist dafür gut geeignet, da es Tische und einen 32A-Stromanschluss unterm Balkon von L1 gibt. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren.

== Benutzung ==
=== Benötigtes Material ===
* 32A Kabel, 25m lang. Kann man vom [[Festlager]] ausleihen.
* Pavillon, falls es regnet.
* Pizzaschieber + Bleche + Stahlbesen, sind beim Ofen dabei.
* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen.
* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. Biertische aus dem [[Festlager]]

=== Steuerung ===
[[Datei:Pizzaofen-Steuerung.png|rechts|mini|Die Steuerung des Ofens ist sehr simpel.]]
Der Ofen wurde mit einer Digitalsteuerung aufgemotzt, die über ein XLR-Kabel angeschlossen wird. Außer den Ein/Aus-Schaltern haben die anderen Steuerknöpfe und Anzeigen am Ofen keine Funktion mehr. Über die Steuerung lässt sich die Solltemperatur für beide Ebenen einstellen. Das Display zeigt dann Ist- und Solltemperatur im Sekundentakt an.

Bedienung: Einstecken, anschalten, Temperatur einstellen, warten.
Der Ofen braucht eine knappe halbe Stunde, bis er die Betriebstemperatur von 180-200°C erreicht hat (um die Maximaltemperatur von 500°C zu erreichen solltet ihr eher eine Stunde einplanen).

=== Tips & Tricks ===
* Der Ofen ist gut isoliert und wird selbst bei Vollbetrieb von außen nur handwarm. Am Schornstein und vorne an den Klappen wird er aber richtig heiß. Vorsicht!
* Das Kabel der Steuerung ist relativ kurz. Man sollte sie jedoch nicht direkt auf den Ofen legen, da sie überhitzen könnte. Am besten einfach einen Stein dazwischen legen.
* Es liegen Bleche dabei, die zwar recht stark verformt sind, aber trotzdem gut funktionieren. Man kann die Pizza oder Brote auch direkt mit dem Schieber auf den heißen Stein setzen. Das braucht aber Übung. Achtet darauf, dass der Pizzaschieber und der Boden des Teigs gut mit Mehl bestäubt sind, dann flutscht es.
* Im Zweifelsfall muss man danach putzen, wenn was kleben bleibt. Bitte auf keinen Fall Putzmittel nehmen, sondern nur Wasser und Kratzer oder Stahlbesen! Beim nächsten Anheizen desinfiziert sich der Ofen durch die Hitze von selbst.
* Die Steuerung hat ein paar Macken. Manchmal werden Eingaben nicht gleich erkannt. In dem Fall den Schalter gedrückt halten oder ein paar mal probieren. Auch der Timer verhält sich bisweilen kreativ. Möglicherweise stimmt was mit der clock nicht.
* Backzutaten in 5kg, 10kg oder sogar 25kg-Säcken gibt's beim [https://www.openstreetmap.org/node/687897989 Raiffeisen-Markt] am Bahnhof.

== ponys Brotrezept ==
für 12 Laib Brot.

'''Zutaten:'''
* 13-15kg Mehl (75% Weizen, 25% Roggen)
* 90g Trockenhefe
* 350g Salz
* ca. 10ltr lauwarmes Wasser
* Brotgewürze nach Belieben
* optional Sauerteig für den Geschmack

'''Zubereitung: '''
* Vorteig optional: Am Vorabend 1kg Mehl und 1 Päckchen Trockenhefe aus den Gesamtzutaten nehmen, mit lauwarmem Wasser und einem Esslöffel Zucker zu einem flüssigen Teig anrühren. Mit einem Küchentuch zudecken und im Warmen stehen lassen.
* Das Mehl in einem großen Bottich mit dem Salz, der Trockenhefe und den Gewürzen vermischen.
* Sauerteig dazu, falls vorhanden.
* ca. 7ltr Wasser dazu und vermischen, dann langsam während dem Kneten schlückchenweise mehr Wasser dazu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Den Rest Wasser zum Putzen nehmen.
* Kneten, kneten, kneten.
* Und dann nochmal kneten. Auch wenn schon alle Zutaten homogen vermischt sind, sollte man noch mindestens 5 Minuten weiterkneten. Der Teig ändert dann nochmal seine Konsistenz.
* Der Teig sollte etwa die Konsistenz von sehr zähem Kaugummi haben und idealerweise nicht am Bottich kleben. Wenn er doch klebt, ist es aber keine Katastrophe.
* Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine ¾ Stunde möglichst im Warmen gehen lassen.
* 12 gleich große Laibe formen, nochmal kneten und auf einer gut mit Mehl bestreuten Platte ablegen, dabei genug Abstand lassen zum Aufgehen. Tipp: Um 12 gleich große Portionen zu kriegen, ritzt man am besten mit dem Messer Linien in den Teig: Zuerst vierteln und dann jedes Viertel nochmal in 3 Teile.
* Die Brotlaibe nochmal eine ¾ Stunde gehen lassen. (Jetzt den Ofen auf 220°C anschalten, damit er nachher die richtige Temperatur hat)
* Kurz bevor die Brote reinkommen, sollte man den Ofen nochmal kurz mit einem feuchten (niemals klatschnass!!) Baumwolllappen auswischen. So kriegt man eventuellen Dreck raus und das verdampfende Wasser sorgt für eine feucht-heiße Atmosphäre, in der das Brot eine schönere Kruste kriegt. Der Lappen sollte aber kein Kunststoff sein, nicht dass da was schmilzt und anpappt. Und wenn der Lappen so nass ist, dass Wasser in die Ritzen läuft, kann der Dampf sogar die Steinplatten sprengen. Das will man offensichtlich nicht.
* Wenn der Ofen 220°C hat, kommen die Brote rein. Dazu den Ofenschieber mit Mehl bestreuen, Brot drauf und mit Schwung rein. Das braucht Übung. Nicht umsonst heißt es im Bäckerjargon "einschießen". :) Pro Ebene passen immer 2 Brote nebeneinander und 3 Brote voreinander.
* Klappe zu, Affe tot. Die Temperatur auf 200°C runterregeln, nach ca. 20 minuten dann auf 180° runter. So simuliert man einen Holzbackofen, der nach dem Aufheizen langsam wieder abkühlt. Die hohe Temperatur am Anfang braucht es nur, damit sich schnell eine Kruste bildet.
* Nach 45 Minuten mal reinschauen, ob ein paar Brote schon fertig aussehen. Die Temperaturverteilung im Ofen ist nie ganz homogen und manche Brote sind schneller fertig. Profis machen den "Klopftest". :)
* Die Brote rausholen und so hinlegen, dass sie möglichst nicht flach auf dem Tisch liegen. Da staut sich sonst die Nässe, die noch ausdampft.

[[Datei:Pony-mit-Brot.jpg]]

[[Kategorie:Selbstverwaltung]]
[[Kategorie:Freizeit]]

Pizzaofen

2020-08-10T08:56:37Z

Lorenz: Timo als Mitbesitzer hinzugefügt

'''Diese Seite beschäftigt sich mit dem großen elektrischen Steinbackofen im Keller des K5. Wenn du Infos zum gemauerten Pizzaofen auf dem Grillplatz suchst, klicke bitte [[Grillplatz | hier]].'''
[[Datei:Pizzaofen-Frontansicht.jpg|rechts|mini]]
[[Datei:Pizzaofen-Seitansicht.jpg|rechts|mini]]

Der elektrische Pizzaofen gehört Lorenz exC21, Leon exO505 und Timo (extern), welche ihn dauerhaft im HaDiKo lagern und im Gegenzug den Bewohnern die Benutzung erlauben. Es handelt sich um einen großen, zweistöckigen Steinofen mit Elektroheizung, in dem bis zu 6 Pizzen oder 12 Brote gleichzeitig gebacken werden können. Alle HaDiKo-Bewohner können den Ofen nach einer Einweisung benutzen. Bei Fragen gern auch eine Mail an [mailto:pony@hadiko.de pony@hadiko.de].

== Standort ==
Der Ofen lagert im ehemaligen BiMi-Raum des K5 (neben dem Fahrradkeller). Wer ihn benutzen möchte, sollte den [[Haussprecher | K5-Haussprecher]] kontaktieren. Zum Backen sollte der Ofen jedoch ins Freie gebracht werden. Der Grillplatz ist dafür gut geeignet, da es Tische und einen 32A-Stromanschluss unterm Balkon von L1 gibt. Der Ofen ist auf einer Palette mit Rollen gelagert und lässt sich von 2 Personen gut transportieren.

== Benutzung ==
=== Benötigtes Material ===
* 32A Kabel, 25m lang. Kann man vom [[Festlager]] ausleihen.
* Pavillon, falls es regnet.
* Pizzaschieber + Bleche + Stahlbesen, sind beim Ofen dabei.
* Große Plastikbottiche um den Teig anzumischen.
* Arbeitsplatte zum Teig kneten, z.b. Biertische aus dem [[Festlager]]

=== Steuerung ===
[[Datei:Pizzaofen-Steuerung.png|rechts|mini|Die Steuerung des Ofens ist sehr simpel.]]
Der Ofen wurde mit einer Digitalsteuerung aufgemotzt, die über ein XLR-Kabel angeschlossen wird. Außer den Ein/Aus-Schaltern haben die anderen Steuerknöpfe und Anzeigen am Ofen keine Funktion mehr. Über die Steuerung lässt sich die Solltemperatur für beide Ebenen einstellen. Das Display zeigt dann Ist- und Solltemperatur im Sekundentakt an.

Bedienung: Einstecken, anschalten, Temperatur einstellen, warten.
Der Ofen braucht ca. eine halbe Stunde, bis er die Betriebstemperatur von 180-200°C erreicht hat.

=== Tips & Tricks ===
* Der Ofen ist gut isoliert und wird selbst bei Vollbetrieb von außen nur handwarm. Am Schornstein und vorne an den Klappen wird er aber richtig heiß. Vorsicht!
* Das Kabel der Steuerung ist relativ kurz. Man sollte sie jedoch nicht direkt auf den Ofen legen, da sie überhitzen könnte. Am besten einfach einen Stein dazwischen legen.
* Es liegen Bleche dabei, die zwar recht stark verformt sind, aber trotzdem gut funktionieren. Man kann die Pizza oder Brote auch direkt mit dem Schieber auf den heißen Stein setzen. Das braucht aber Übung. Achtet darauf, dass der Pizzaschieber und der Boden des Teigs gut mit Mehl bestäubt sind, dann flutscht es.
* Im Zweifelsfall muss man danach putzen, wenn was kleben bleibt. Bitte auf keinen Fall Putzmittel nehmen, sondern nur Wasser und Kratzer oder Stahlbesen! Beim nächsten Anheizen desinfiziert sich der Ofen durch die Hitze von selbst.
* Die Steuerung hat ein paar Macken. Manchmal werden Eingaben nicht gleich erkannt. In dem Fall den Schalter gedrückt halten oder ein paar mal probieren. Auch der Timer verhält sich bisweilen kreativ. Möglicherweise stimmt was mit der clock nicht.
* Backzutaten in 5kg, 10kg oder sogar 25kg-Säcken gibt's beim [https://www.openstreetmap.org/node/687897989 Raiffeisen-Markt] am Bahnhof.

== ponys Brotrezept ==
für 12 Laib Brot.

'''Zutaten:'''
* 13-15kg Mehl (75% Weizen, 25% Roggen)
* 90g Trockenhefe
* 350g Salz
* ca. 10ltr lauwarmes Wasser
* Brotgewürze nach Belieben
* optional Sauerteig für den Geschmack

'''Zubereitung: '''
* Vorteig optional: Am Vorabend 1kg Mehl und 1 Päckchen Trockenhefe aus den Gesamtzutaten nehmen, mit lauwarmem Wasser und einem Esslöffel Zucker zu einem flüssigen Teig anrühren. Mit einem Küchentuch zudecken und im Warmen stehen lassen.
* Das Mehl in einem großen Bottich mit dem Salz, der Trockenhefe und den Gewürzen vermischen.
* Sauerteig dazu, falls vorhanden.
* ca. 7ltr Wasser dazu und vermischen, dann langsam während dem Kneten schlückchenweise mehr Wasser dazu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Den Rest Wasser zum Putzen nehmen.
* Kneten, kneten, kneten.
* Und dann nochmal kneten. Auch wenn schon alle Zutaten homogen vermischt sind, sollte man noch mindestens 5 Minuten weiterkneten. Der Teig ändert dann nochmal seine Konsistenz.
* Der Teig sollte etwa die Konsistenz von sehr zähem Kaugummi haben und idealerweise nicht am Bottich kleben. Wenn er doch klebt, ist es aber keine Katastrophe.
* Den Teig mit einem Tuch abdecken und eine ¾ Stunde möglichst im Warmen gehen lassen.
* 12 gleich große Laibe formen, nochmal kneten und auf einer gut mit Mehl bestreuten Platte ablegen, dabei genug Abstand lassen zum Aufgehen. Tipp: Um 12 gleich große Portionen zu kriegen, ritzt man am besten mit dem Messer Linien in den Teig: Zuerst vierteln und dann jedes Viertel nochmal in 3 Teile.
* Die Brotlaibe nochmal eine ¾ Stunde gehen lassen. (Jetzt den Ofen auf 220°C anschalten, damit er nachher die richtige Temperatur hat)
* Kurz bevor die Brote reinkommen, sollte man den Ofen nochmal kurz mit einem feuchten (niemals klatschnass!!) Baumwolllappen auswischen. So kriegt man eventuellen Dreck raus und das verdampfende Wasser sorgt für eine feucht-heiße Atmosphäre, in der das Brot eine schönere Kruste kriegt. Der Lappen sollte aber kein Kunststoff sein, nicht dass da was schmilzt und anpappt. Und wenn der Lappen so nass ist, dass Wasser in die Ritzen läuft, kann der Dampf sogar die Steinplatten sprengen. Das will man offensichtlich nicht.
* Wenn der Ofen 220°C hat, kommen die Brote rein. Dazu den Ofenschieber mit Mehl bestreuen, Brot drauf und mit Schwung rein. Das braucht Übung. Nicht umsonst heißt es im Bäckerjargon "einschießen". :) Pro Ebene passen immer 2 Brote nebeneinander und 3 Brote voreinander.
* Klappe zu, Affe tot. Die Temperatur auf 200°C runterregeln, nach ca. 20 minuten dann auf 180° runter. So simuliert man einen Holzbackofen, der nach dem Aufheizen langsam wieder abkühlt. Die hohe Temperatur am Anfang braucht es nur, damit sich schnell eine Kruste bildet.
* Nach 45 Minuten mal reinschauen, ob ein paar Brote schon fertig aussehen. Die Temperaturverteilung im Ofen ist nie ganz homogen und manche Brote sind schneller fertig. Profis machen den "Klopftest". :)
* Die Brote rausholen und so hinlegen, dass sie möglichst nicht flach auf dem Tisch liegen. Da staut sich sonst die Nässe, die noch ausdampft.

[[Datei:Pony-mit-Brot.jpg]]

[[Kategorie:Selbstverwaltung]]
[[Kategorie:Freizeit]]

HaDiFunk

2013-08-31T14:15:58Z

Lorenz: Deutlicher hervorheben, dass beide Zertifikate gebraucht werden

== Anleitungen ==

=== Win 7 ===
==== Teil 1 - Installieren der Zertifikate ====
[[Datei:De-cacert-1.png|miniatur|ohne|x300px|Ca Cert]]

Um HaDiFunk benutzen zu können musst du Cacert Root Certificates installieren. Öffne
deinen Internet Browser und lade sie von http://www.cacert.org herunter.

Öffne nach dem Herunterladen der beiden Zertifikate den Downloadordner und installiere sie:

<gallery>
De-cacert-2.png|Schritt 1
De-cacert-3.png|Schritt 2
De-cacert-4.png|Schritt 3
De-cacert-5.png|Schritt 4
</gallery>

'''Nun wiederhole diese Schritte für das class3 Zertifikat.''' Danach kannst du mit dem Einrichter der WLAN-Verbindung fortfahren.

==== Teil 2 - Einrichten der WLAN-Verbindung ====
Nachdem '''beide''' Cacert Zertifikate installiert sind, geht es weiter mit dem Einrichten der WLAN-Verbindung:
Klicke auf das Netzwerksymbol im Symbolbereich deiner Startleiste und öffne das Netzwerk- und Freigabecenter.
[[Datei:de-setup-01.png|miniatur|ohne|x300px|Netzwerk]]

Klicke auf Drahtlosnetzwerke verwalten.
[[Datei:de-setup-02.png|miniatur|ohne|x300px|Drathlosnetzwerke verwalten]]

Klicke auf Hinzufügen, Ein Netzwerk manuell erstellen und gebe die im dritten Bild gezeigten Einstellungen ein
<gallery>
de-setup-03.png|Hinzufügen
de-setup-04.png|Netzwerkprofil erstellen
de-setup-05.png|Drathlosnetzwerk hinzufügen
</gallery>

Klicke auf Weiter.
Klicke auf Verbindungseinstellungen ändern.
[[Datei:de-setup-06.png|miniatur|ohne|x300px|Verbindungseinstellungen ändern]]

Gehe auf die Registerkarte Sicherheit und wähle Microsoft: Geschütztes EAP (PEAP) als Methode für die Netzwerkauthentifizierung. Klicke auf Einstellungen.
[[Datei:de-setup-07.png|miniatur|ohne|x300px|Sicherheit]]
Wähle nun die CAcert Zertifikate unter Vertrauens-würdige Stammzertifizierungsstellen an. Solltest du diese Zertifikate nicht sehen, überprüfe alle Schritte aus Teil I.
[[Datei:de-setup-09.png|miniatur|ohne|x300px|Eigenschaften für geschütztes EAP]]

Wähle Gesichertes Passwort (EAP-MSCHAP v2) als Authentifizierungsmethode, klicke auf Konfigurieren und entferne wie unten dargestellt den Haken:
[[Datei:de-setup-10.png|miniatur|ohne|x300px|EAP-MSCHAP v2 Eigenschaften]]

Klicke auf OK und erneut auf OK.
Wähle Erweiterte Einstellungen
[[Datei:de-setup-08.png|miniatur|ohne|x300px|Erweiterte Einstellungen]]

Aktiviere Authentifizierungsmodus angeben und wähle Benutzerauthentifizierung.
[[Datei:de-setup-11.png|miniatur|ohne|x300px|Benutzerauthentifizierung]]

Klicke auf OK und erneut auf OK und beende den Einrichtungsassistenten.
Damit ist die Konfiguration des HaDiFunk-WLAN abgeschlossen. Schließe das Netzwerk- und Freigabecenter und klicke noch einmal auf das Netzwerksymbol in
deiner Startleiste.
[[Datei:de-setup-12.png|miniatur|ohne|x300px|Netzwerk]]

Klicke auf HaDiFunk und Verbinden. Dein Computer wird nun eine Verbindung mit HaDiFunk herstellen und dich nach deinem Benutzernamen und Passwort fragen.
[[Datei:de-setup-13.png|miniatur|ohne|x300px|verbinden]]

Benutze denselben Benutzernamen und dasselbe Passwort wie für alle anderen HaDiNet-Dienste, wie Poolraum, Email oder myHadinet.
Solltest du Fragen haben, kannst du uns gerne unter support@hadiko.de kontaktieren.

=== MacOS ===
folgt

=== Ubuntu ===
folgt

=== minimales Linux ===

{{Achtung|'''<nowiki>Nur für Leute, die keine GUI Clients wie z.B. NetworkManager oder Wicd benutzen!</nowiki>'''}}

{{Code|/etc/wpa_supplicant/wpa_supplicant.conf|<nowiki>ctrl_interface=/var/run/wpa_supplicant
ctrl_interface_group=0
ap_scan=1

network={
ssid="HaDiFunk"
scan_ssid=1
proto=WPA
key_mgmt=WPA-EAP
pairwise=TKIP
group=TKIP
eap=PEAP
identity="LDAP_USERNAME"
password="LDAP_PASSWORT_IM_KLARTEXT"
ca_cert="/etc/ssl/certs/cacert.org.pem"
phase1="peaplabel=0"
phase2="auth=MSCHAPV2"
}</nowiki>}}

=== Android ===
Um mit dem Smartphone ins HaDiFunk zu kommen musst du wie folgt vorgehen.
Wähle HaDiFunk aus der WLAN Liste aus.
[[Datei:Wlanandroid00.png|minatur|ohne|300px|WLAN Auswahl]]

Gebe dann bei Identität deinen Benutzernamen und bei Passwort dein Passwort ein.
[[Datei:Wlanandroid01.png|minatur|ohne|300px|Einstellungen]]
Benutze denselben Benutzernamen und dasselbe Passwort wie für alle anderen HaDiNet Dienste, wie Poolraum, Email oder myHadinet.
Solltest du Fragen haben, kannst du uns gerne unter support@hadiko.de kontaktieren.

[[Category:Anleitungen]]
[[Category:HaDiNet]]

Bootserver

2013-03-07T09:14:54Z

Lorenz: /* Aktueller Inhalt */ debian testing und unstable

== Allgemeine Informationen ==

Das [[HaDiNet]] betreibt einen Bootserver. Dieser ermöglicht euch, Betriebsysteme zu installieren, Linux LiveCDs zu testen oder euer System von Viren zu befreien. Das funktioniert alles, ohne dass ihr eine CD/DVD einlegen müsst.

Um den Bootserver zu nutzen, benötigt ihr einen [[DHCP|DHCP Eintrag]].

{|
|| [[Image:Bootserver.png|thumb|text-bottom|Hauptmenü]]
|| [[Image:Bootserver-x86_64.png|thumb|text-bottom|64bit Menü]]
|| [[Image:Bootserver-windows.png|thumb|text-bottom|Windows Menü]]
|-
|}

== Aktueller Inhalt ==

* c't Desinfec't 2012
* FreeDOS
* memtest86+
* Windows 7 in deutsch und englisch, nur 64 bit, MSDNAA Version der Uni. Dafür benötigt ihr einen gültigen Lizenzschlüssel von [http://e5.onthehub.com/WebStore/ProductsByMajorVersionList.aspx?ws=46ca52da-268e-e011-969d-0030487d8897&vsro=8 DreamSpark] (ehem. MSDNAA)
* [http://www.sysresccd.org SystemRescueCD] (verbesserte Gentoo LiveCD): 64- und 32-bit
* [http://www.debian.de Debian]: Installer in 64- und 32-bit für stable, testing und unstable
* [http://www.ubuntu.org Ubuntu]: Installer (alternate, server) und LiveCD in 64- und 32-bit
* [http://grml.org/ GRML] LiveCD in 64- und 32-bit
* [https://www.archlinux.de/ Arch]: in 64- und 32-bit

[[Kategorie:HaDiNet| HaDiNet]]

Infrastruktur

2013-03-07T08:45:06Z

Lorenz: /* WLAN */ WAP-ASH

== Übersicht ==
Der Bereich Infrastruktur des [[HaDiNet]] kümmert sich um alles was für eure Internetverbindung nötig ist und um viele der angebotenen Dienste.

=== Glasverkabelung ===

Im K4 Keller kommt eine [[wikipedia:de:Lichtwellenleiter#Monomodefaser|Singlemode]] Glasfaser von der Uni an und geht direkt in den Poolraum auf unseren Medienwandler, der auf [[wikipedia:de:Lichtwellenleiter#Multimodefaser|Multimode]] wandelt. Danach geht es weiter auf den zentralen Glasverteiler im Serverraum K3 (kurz SRK3) und von dort auf unser Gateway (kurz Gate). Das Gate dient als Firewall und erstellt auch [https://munin.monitor.hadiko.de/services/gateway/ Traffikstatistiken]. Nach dem Gate ist man am Coreswitch (SWCORE) im Default [[wikipedia:de:Virtual_Local_Area_Network|VLAN]] des HaDiNet.

=== Switches ===
Der [https://munin.monitor.hadiko.de/switches/swcore SWCORE] dient als zentraler Punkt in unserer Sternverkabelung. Über ihn sind alle Häuserswitches per Glasfaser und unsere Hardware im SRK3 per Kupfer angebunden.
In den Häusern stehen meistens ein Switchschrank mit einem Hausswitch (z.B.: Switch K1, kurz SW1), an welchem alle Kupferkabel der Zimmer zusammenlaufen und angeschlossen sind. Im K2 und K3 wurden mehrere Switche verbaut.

=== [[WLAN]] ===
An ausgewählten Orten befinden sich Wireless Access Points (kurz WAP), die jedem HaDiNet Nutzer Zugang zum Internet bietet (z.B: WAP-SRK3). Aktuell abgedeckt sind alle [[Bar]]s, der Poolraum im K4, die Dachterasse und die Freifläche zwischen K3 und K2 sowie der ASH-Raum im K1.

=== USV und Konsolenserver ===
Alle wichtigen Netzkomponenten sind bei uns mit [[wikipedia:de:USV|USVs]] gegen Stromausfall gesichert und mit [[wikipedia:de:Konsolenserver|Konsolenservern]] auch von der Ferne aus wartbar.

=== Server ===
Das HaDiNet betreibt mehrere Server um alle Dienste anbieten zu können. Darunter sind ein Virtualisierungscluster mit zwei Nodes, welches mit [http://www.gentoo.org Gentoo], [http://code.google.com/p/ganeti/ Ganeti], [http://www.drbd.org/ DRBD] und [http://www.linux-kvm.org KVM] an die 40 VMs versorgt.

Wir haben zwei aktive Backupserver. Im SRK3 ist es der Server nce9 mit einem RAID6 und im SRK5 ist es der Server nce5 mit einer TapeLib.

Ein weiterer großer Server in unser Storageserver (nce25), auf welchem FTP, [[Bootserver]] und die Shares für User und SV Gruppen liegen.

=== Dienste ===

* Zentrale Authentifizierung [[wikipedia:de:Lightweight_Directory_Access_Protocol|LDAP]]: Damit hat jeder Nutzer ein Username und ein Passwort für alle HaDiNet Dienste

* [[DNS]]: Unser DNS Dienst verwaltet die hadiko.de Domain. Jeder Nutzer kann sich auf Anfrage A-,AAAA- oder CNAME-Records anlegen lassen (support@hadiko.de)

* [[DHCP]]: Jeder Nutzer kann sich auf Anfrage von unserem DHCP Dienst automatisch seine IPs vergeben lassen. Dazu brauchen wir eure IP und MAC Adresse (support@hadiko.de)

* eMail: Auf Anfrage könnt ihr ein HaDiNet [[eMail|Postfach]] im Hadiko bekommen und euch einen wunschnamen@hadiko.de aussuchen (support@hadiko.de). Wenn ihr in der [[SV]] aktiv seid, dann ist ein Postfach Pflicht.

* IRC: Das [[HaDiNet]] betreibt unter ''irc://irc.hadiko.de'' einen IRC Server, der jeder benutzen kann.
** Für Unterhaltungen gibt es #chat
** Für den direkten Kontakt zum HaDiNet gibt es ''#help''
** Falls ihr Interesse an Nagios Statusmeldungen habt, gibt es ''#disruptor''

* WIKI: Das [[HaDiNet]] betreibt eine Wikifarm. Das Wiki in dem du gerade liest, ist die HaDiPedia. Daneben gibts es für sehr viele SV Bereiche auch noch geschütze Wikis (HaDiNet, BA, Haussprecher, usw.)
* [[HaDiKo Git Repository|Git]] Repositories für das HaDiNet und die Selbstverwaltung



== Serverraum K3 ==
{| class="prettytable" style="text-align:left; border=0
| [[Datei:WAP_K3.jpg|links|x400px]]
| [[Datei:Server_K3_1.jpg|links|x400px]]
| [[Datei:Server_K3_2.jpg|links|x400px]]
|-
| von oben nach unten:
* WLAN AccessPoint
| von oben nach unten:
* VM Cluster Node 2 (Gibson)
* VM Cluster Node 1 (Priest)
* Storageserver (nce25)
* Backupserver (nce9)
| von oben nach unten:
* Gateway (gate)
* USV (APC Smart UPS 5000VA)
|}

{| class="prettytable" style="text-align:left; border=0
| [[Datei:Glasfaserverteiler.jpg|links|x400px]]
| [[Datei:SWCore.jpg|links|x400px]]
|-
| Glasfaserverteiler
| Zentraler Knoten: Coreswitch
|}

== Serverraum K5 ==

[[Kategorie:HaDiNet| HaDiNet]]

HaDiNet

2013-03-07T08:42:36Z

Lorenz: Gebührenänderung zum 1. Januar 2013

[[Datei:Logo_hadinet.svg|rand|rechts]]

== Über uns ==

Das HaDiNet ist der Ausschuss des HaDiKo, der sich um das gesamte Netzwerk und Telefon kümmert.
Dazu gibt es die Bereiche
* [[Infrastruktur]],
* Software,
* [[Pool]],
* Support,
* HaDiFon,
* Webmaster und Öffentlichkeitsarbeit.

Weitere Informationen findet ihr auf der [http://www.hadiko.de/angebote/netzwerk/ HaDiKo-Website].

== Allgemeines ==

Du bist eingezogen, hast deinen PC aufgebaut und brauchst ganz dringend Internet? Kein Problem. Komme einfach zu den Sprechzeiten in den [[Ernst Ulrich Franck - Forum/Wegbeschreibung| Supportraum]] und schließe einen HaDiNet Vertrag ab. Dort wird dir auch alles erklärt, wenn du Fragen hast.

Nachdem dein Anschluss freigeschaltet wurde (das geht richtig schnell) musst du dein Netzwerkkabel in die Netzwerkbuchse und deinen PC einstecken. Probiere einfach aus, ob die rechte oder linke Dose funktioniert. Wie du deinen PC danach einrichtest findest du [[Netzwerk|hier]].

== Häufig gestellte Fragen ==
siehe [[HaDiNet/FAQ]]

== Support ==
Der Support findet im [[Ernst Ulrich Franck - Forum/Wegbeschreibung|Supportraum]] im [[EUFF]] statt.<br />

'''Öffnungszeiten'''
{| class="prettytable"
!Dienstag !! Donnerstag !! erster Werktag im Monat

(nicht an Feiertagen)
|-
|align=center| 20:00 bis 20:30 Uhr
|align=center| 20:00 bis 20:30 Uhr
|align=center| 20:00 bis 20:30 Uhr
|-
|}

Außerhalb der Öffnungszeiten sind wir natürlich auch für euch da. Gerade bei kleineren Anliegen lohnt es sich eher, uns per eMail oder IRC zu kontaktieren.
* IRC: [irc://irc.hadiko.de/help #help]
* eMail: [mailto:support@hadiko.de support@hadiko.de]

== Informationen ==

Nachrichten über Wartungen, Ausfälle und Ankündigungen verschicken wir per eMail an alle HaDiNet-Benutzer. Wer noch mehr Informationen von uns haben möchte, kann uns auf unserem [http://blog.hadiko.de Blog] folgen.

== Dienste ==

Das [[HaDiNet]] bietet viele Dienste an:

* [[Infrastruktur|Sehr schnelles Internet für wenig Geld]]
* [[Bootserver]]
* [[FTP|FTP Server]]
* [[eMail|eMail Postfächer]]
* [[DNS|DNS/DHCP Einträge]]
* [[IPv6]]
* [[Shell_Server|Shell-Server]]
* [[Hadiko-L]] über den Listenserver des RZ

== Preise ==
{| class="prettytable"
! !! Kurzzeitvertrag (<= 3Monate) !! Langzeitvertrag (> 3 Monate)
|-
|Monatsgebühr || 7 Euro || 4 Euro
|-
|Anmeldegebühr || 0 Euro || 6 Euro
|-
|}

Anmerkung: Kurzzeitverträge in Bar und Langzeitverträge mit Einzug vom Bankkonto.

== Nutzungs- und Gebührenordnung ==
* [ftp://ftp.hadiko.de/int/hadiko/hadinet/docs/HaDiNet-Nutzungsordnung.pdf HaDiNet-Nutzungsordnung.pdf]
* [ftp://ftp.hadiko.de/int/hadiko/hadinet/docs/HaDiNet-Gebuehrenordnung.pdf HaDiNet-Gebuehrenordnung.pdf]



[[Kategorie:HaDiNet| HaDiNet]]

HaDiFunk

2013-01-27T13:55:28Z

Lorenz: Typos

== Anleitungen ==

=== Win 7 ===
==== Teil 1 - Installieren der Zertifikate ====
[[Datei:De-cacert-1.png|miniatur|ohne|x300px|Ca Cert]]

Um HaDiFunk benutzen zu können musst du Cacert Root Certificates installieren. Öffne
deinen Internet Browser und lade sie von http://www.cacert.org herunter.

Öffne nach dem Herunterladen der beiden Zertifikate den Downloadordner und installiere sie:
Nun wiederhole diese Schritte für das class3 Zertifikat.

<gallery>
De-cacert-2.png|Schritt 1
De-cacert-3.png|Schritt 2
De-cacert-4.png|Schritt 3
De-cacert-5.png|Schritt 4
</gallery>

==== Teil 2 - Einrichten der WLAN Verbindung ====
Nachdem beide Cacert Zertifikate installiert sind geht es weiter mit dem Einrichten der WLAN Verbindung:
Klicke auf das Netzwerksymbol im Symbolbereich deiner Startleiste und öffne das Netzwerk- und Freigabecenter.
[[Datei:de-setup-01.png|miniatur|ohne|x300px|Netzwerk]]

Klicke auf Drahtlosnetzwerke verwalten.
[[Datei:de-setup-02.png|miniatur|ohne|x300px|Drathlosnetzwerke verwalten]]

Klicke auf Hinzufügen, Ein Netzwerk manuell erstellen und gebe die im dritten Bild gezeigten Einstellungen ein
<gallery>
de-setup-03.png|Hinzufügen
de-setup-04.png|Netzwerkprofil erstellen
de-setup-05.png|Drathlosnetzwerk hinzufügen
</gallery>

Klicke auf Weiter.
Klicke auf Verbindungseinstellungen ändern.
[[Datei:de-setup-06.png|miniatur|ohne|x300px|Verbindungseinstellungen ändern]]

Gehe auf die Registerkarte Sicherheit und wähle Microsoft: Geschütztes EAP (PEAP) als Methode für die Netzwerkauthentifizierung. Klicke auf Einstellungen.
[[Datei:de-setup-07.png|miniatur|ohne|x300px|Sicherheit]]
Wähle nun die CAcert Zertifikate unter Vertrauens-würdige Stammzertifizierungsstellen an. Solltest du diese Zertifikate nicht sehen, überprüfe alle Schritte aus Teil I.
[[Datei:de-setup-09.png|miniatur|ohne|x300px|Eigenschaften für geschütztes EAP]]

Wähle Gesichertes Passwort (EAP-MSCHAP v2) als Authentifizierungsmethode, klicke auf Konfigurieren und entferne wie unten dargestellt den Haken:
[[Datei:de-setup-10.png|miniatur|ohne|x300px|EAP-MSCHAP v2 Eigenschaften]]

Klicke auf OK und erneut auf OK.
Wähle Erweiterte Einstellungen
[[Datei:de-setup-08.png|miniatur|ohne|x300px|Erweiterte Einstellungen]]

Aktiviere Authentifizierungsmodus angeben und wähle Benutzerauthentifizierung.
[[Datei:de-setup-11.png|miniatur|ohne|x300px|Benutzerauthentifizierung]]

Klicke auf OK und erneut auf OK und beende den Einrichtungsassistenten.
Damit ist die Konfiguration des HaDiFunk-WLAN abgeschlossen. Schließe das Netzwerk- und Freigabecenter und klicke noch einmal auf das Netzwerksymbol in
deiner Startleiste.
[[Datei:de-setup-12.png|miniatur|ohne|x300px|Netzwerk]]

Klicke auf HaDiFunk und Verbinden. Dein Computer wird nun eine Verbindung mit HaDiFunk herstellen und dich nach deinem Benutzernamen und Passwort fragen.
[[Datei:de-setup-13.png|miniatur|ohne|x300px|verbinden]]

Benutze denselben Benutzernamen und dasselbe Passwort wie für alle anderen HaDiNet-Dienste, wie Poolraum, Email oder myHadinet.
Solltest du Fragen haben, kannst du uns gerne unter support@hadiko.de kontaktieren.

=== MacOS ===
folgt

=== Ubuntu ===
folgt

=== minimales Linux ===

{{Achtung|'''<nowiki>Nur für Leute, die keine GUI Clients wie z.B. NetworkManager oder Wicd benutzen!</nowiki>'''}}

{{Code|/etc/wpa_supplicant/wpa_supplicant.conf|<nowiki>ctrl_interface=/var/run/wpa_supplicant
ctrl_interface_group=0
ap_scan=1

network={
ssid="HaDiFunk"
scan_ssid=1
proto=WPA
key_mgmt=WPA-EAP
pairwise=TKIP
group=TKIP
eap=PEAP
identity="LDAP_USERNAME"
password="LDAP_PASSWORT_IM_KLARTEXT"
ca_cert="/etc/ssl/certs/cacert.org.pem"
phase1="peaplabel=0"
phase2="auth=MSCHAPV2"
}</nowiki>}}

=== Android ===
Um mit dem Smartphone ins HaDiFunk zu kommen musst du wie folgt vorgehen.
Wähle HaDiFunk aus der WLAN Liste aus.
[[Datei:Wlanandroid00.png|minatur|ohne|300px|WLAN Auswahl]]

Gebe dann bei Identität deinen Benutzernamen und bei Passwort dein Passwort ein.
[[Datei:Wlanandroid01.png|minatur|ohne|300px|Einstellungen]]
Benutze denselben Benutzernamen und dasselbe Passwort wie für alle anderen HaDiNet Dienste, wie Poolraum, Email oder myHadinet.
Solltest du Fragen haben, kannst du uns gerne unter support@hadiko.de kontaktieren.

[[Category:Anleitungen]]
[[Category:HaDiNet]]