HaDiKo Wiki - Benutzerbeiträge [de]

Küchenhilfe

2020-05-27T11:13:17Z

Ariane.detering: /* Hauptspeisen */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]
# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]
# Reisgerichte
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]
# Kartoffelgerichte
# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]
# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]
#:* Brote siehe [[AK Backen]]
# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)]]
# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]
#:* [[Buttermilchwaffeln]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T11:12:59Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]
# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]
# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]
# Kartoffelgericht
# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]
# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]
#:* Brote siehe [[AK Backen]]
# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)]]
# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]
#:* [[Buttermilchwaffeln]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

AK Backen

2020-05-27T11:12:02Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

'''
== Allgemeines ==

Der AK Backen beschäftigt sich - Überraschung! - mit allem, was sich Backen lässt.

Die meisten Hadiko-Küchen haben zwar einen Backofen und ein paar Bleche, aber sonst nicht viel mehr Ausrüstung, die man braucht um raffiniertere Dinge als Tiefkühlpizza zu zaubern. Daher haben wir uns zusammengefunden, um einen gemeinsamen Fundus an Backutensilien aufzubauen, der allen Hadiko-Bewohnern zur Verfügung steht. Außerdem treffen wir uns monatlich und organisieren ab und zu ein Special.

Du erreichst uns am besten per Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de]

== kommende Sitzungen ==
* 19.01.2020 19:00 Kuchenmontag-Sitzung auf M3
* 13.02.2020 20:30 AK-Backen Sitzung im TT-Raum

== Kuchenmontag seit Oktober 2019 auch im HDK ==
Jeden Montag ist Kuchenmontag ab 20:00 auf M3.
Mehr Informationen findest du hier: [[AK_Backen/Kuchenmontag|Kuchenmontag]]

== Geplante Projekte ==

* Febr? Koop mit AK ÜBERbacken an einem Käsemittwoch
* ein Wochenende im März: American Pie Spacial Koop mit K3-Bar (28.01. K3-Bar Sitzung)
* AK Brettspiel & AKer melden sich, sobald ihr nächstes Spacial fest steht für Koop
* Führungen in einer Bäckerei und/oder Konditorei geplant

== Verleih ==
Der AK Backen hat einen gut bestückten Fundus an Backutensilien, die ihr kostenlos leihen könnt, wenn ihr mal etwas größeres backen wollt. Lediglich eine Kaution muss hinterlegt werden. Einfach eine Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de] schreiben oder die Tutoren direkt fragen.

Unter anderem haben wir
* Eine Universal-Küchenmaschine mit zahlreichen Rühr-, Knet- und Häckselaufsätzen
* Muffinformen
* Springformen in verschiedenen Größen und Formen (rund, eckig, herzförmig)
* große Teigschüsseln
* ... und [[AK_Backen/Inventarliste|noch viel mehr]].

== Rezepte ==
Neben den vielen [[Küchenhilfe#Rezepte|Rezepten]], die es schon in die HaDiPedia geschafft haben, wird der AK Backen im Laufe der Zeit auch alle Rezepte hier veröffentlichen, die wir bei unseren Back-Specials ausprobiert haben.
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)|Osterlamm]]
# Brote
# Sonstiges
#:* [[Buttermilchwaffeln|Buttermilchwaffeln]]

== Inventarliste ==
Hier findet ihr unsere vollständige [[AK_Backen/Inventarliste|Inventarliste]].

== Vergangene Projekte ==
* Osterlämmer backen 14. April
* Back-Orgie 28. April
** Wir schmeißen den großen Ofen an und machen es wie früher: Erst Flammkuchen in der größten Hitze, dann das Brot rein und zum Schluss mit der Resthitze Kuchen backen. Mitbacken und mitessen ausdrücklich erwünscht!
* Apfelkuchen für's KA (Dez. 2019)
* IV am 15.01.2020; 18:00 am EUFF

==Tutoren==
{{#svlist: AK|zusatz=Backen|detail=1}}

[[Kategorie:AK Backen]]
[[Kategorie:Angebot]]

AK Backen

2020-05-27T11:04:24Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

'''
== Allgemeines ==

Der AK Backen beschäftigt sich - Überraschung! - mit allem, was sich Backen lässt.

Die meisten Hadiko-Küchen haben zwar einen Backofen und ein paar Bleche, aber sonst nicht viel mehr Ausrüstung, die man braucht um raffiniertere Dinge als Tiefkühlpizza zu zaubern. Daher haben wir uns zusammengefunden, um einen gemeinsamen Fundus an Backutensilien aufzubauen, der allen Hadiko-Bewohnern zur Verfügung steht. Außerdem treffen wir uns monatlich und organisieren ab und zu ein Special.

Du erreichst uns am besten per Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de]

== kommende Sitzungen ==
* 19.01.2020 19:00 Kuchenmontag-Sitzung auf M3
* 13.02.2020 20:30 AK-Backen Sitzung im TT-Raum

== Kuchenmontag seit Oktober 2019 auch im HDK ==
Jeden Montag ist Kuchenmontag ab 20:00 auf M3.
Mehr Informationen findest du hier: [[AK_Backen/Kuchenmontag|Kuchenmontag]]

== Geplante Projekte ==

* Febr? Koop mit AK ÜBERbacken an einem Käsemittwoch
* ein Wochenende im März: American Pie Spacial Koop mit K3-Bar (28.01. K3-Bar Sitzung)
* AK Brettspiel & AKer melden sich, sobald ihr nächstes Spacial fest steht für Koop
* Führungen in einer Bäckerei und/oder Konditorei geplant

== Verleih ==
Der AK Backen hat einen gut bestückten Fundus an Backutensilien, die ihr kostenlos leihen könnt, wenn ihr mal etwas größeres backen wollt. Lediglich eine Kaution muss hinterlegt werden. Einfach eine Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de] schreiben oder die Tutoren direkt fragen.

Unter anderem haben wir
* Eine Universal-Küchenmaschine mit zahlreichen Rühr-, Knet- und Häckselaufsätzen
* Muffinformen
* Springformen in verschiedenen Größen und Formen (rund, eckig, herzförmig)
* große Teigschüsseln
* ... und [[AK_Backen/Inventarliste|noch viel mehr]].

== Rezepte ==
Neben den vielen [[Küchenhilfe#Rezepte|Rezepten]], die es schon in die HaDiPedia geschafft haben, wird der AK Backen im Laufe der Zeit auch alle Rezepte hier veröffentlichen, die wir bei unseren Back-Specials ausprobiert haben.
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)|Osterlamm]]

# Brote

# Sonstiges
#:* [[Buttermilchwaffeln|Buttermilchwaffeln]]

== Inventarliste ==
Hier findet ihr unsere vollständige [[AK_Backen/Inventarliste|Inventarliste]].

== Vergangene Projekte ==
* Osterlämmer backen 14. April
* Back-Orgie 28. April
** Wir schmeißen den großen Ofen an und machen es wie früher: Erst Flammkuchen in der größten Hitze, dann das Brot rein und zum Schluss mit der Resthitze Kuchen backen. Mitbacken und mitessen ausdrücklich erwünscht!
* Apfelkuchen für's KA (Dez. 2019)
* IV am 15.01.2020; 18:00 am EUFF

==Tutoren==
{{#svlist: AK|zusatz=Backen|detail=1}}

[[Kategorie:AK Backen]]
[[Kategorie:Angebot]]

AK Backen

2020-05-27T11:03:53Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

'''
== Allgemeines ==

Der AK Backen beschäftigt sich - Überraschung! - mit allem, was sich Backen lässt.

Die meisten Hadiko-Küchen haben zwar einen Backofen und ein paar Bleche, aber sonst nicht viel mehr Ausrüstung, die man braucht um raffiniertere Dinge als Tiefkühlpizza zu zaubern. Daher haben wir uns zusammengefunden, um einen gemeinsamen Fundus an Backutensilien aufzubauen, der allen Hadiko-Bewohnern zur Verfügung steht. Außerdem treffen wir uns monatlich und organisieren ab und zu ein Special.

Du erreichst uns am besten per Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de]

== kommende Sitzungen ==
* 19.01.2020 19:00 Kuchenmontag-Sitzung auf M3
* 13.02.2020 20:30 AK-Backen Sitzung im TT-Raum

== Kuchenmontag seit Oktober 2019 auch im HDK ==
Jeden Montag ist Kuchenmontag ab 20:00 auf M3.
Mehr Informationen findest du hier: [[AK_Backen/Kuchenmontag|Kuchenmontag]]

== Geplante Projekte ==

* Febr? Koop mit AK ÜBERbacken an einem Käsemittwoch
* ein Wochenende im März: American Pie Spacial Koop mit K3-Bar (28.01. K3-Bar Sitzung)
* AK Brettspiel & AKer melden sich, sobald ihr nächstes Spacial fest steht für Koop
* Führungen in einer Bäckerei und/oder Konditorei geplant

== Verleih ==
Der AK Backen hat einen gut bestückten Fundus an Backutensilien, die ihr kostenlos leihen könnt, wenn ihr mal etwas größeres backen wollt. Lediglich eine Kaution muss hinterlegt werden. Einfach eine Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de] schreiben oder die Tutoren direkt fragen.

Unter anderem haben wir
* Eine Universal-Küchenmaschine mit zahlreichen Rühr-, Knet- und Häckselaufsätzen
* Muffinformen
* Springformen in verschiedenen Größen und Formen (rund, eckig, herzförmig)
* große Teigschüsseln
* ... und [[AK_Backen/Inventarliste|noch viel mehr]].

== Rezepte ==
Neben den vielen [[Küchenhilfe#Rezepte|Rezepten]], die es schon in die HaDiPedia geschafft haben, wird der AK Backen im Laufe der Zeit auch alle Rezepte hier veröffentlichen, die wir bei unseren Back-Specials ausprobiert haben.
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)|Osterlamm]]

# Brote

# Sonstiges
#: [[Buttermilchwaffeln|Buttermilchwaffeln]]

== Inventarliste ==
Hier findet ihr unsere vollständige [[AK_Backen/Inventarliste|Inventarliste]].

== Vergangene Projekte ==
* Osterlämmer backen 14. April
* Back-Orgie 28. April
** Wir schmeißen den großen Ofen an und machen es wie früher: Erst Flammkuchen in der größten Hitze, dann das Brot rein und zum Schluss mit der Resthitze Kuchen backen. Mitbacken und mitessen ausdrücklich erwünscht!
* Apfelkuchen für's KA (Dez. 2019)
* IV am 15.01.2020; 18:00 am EUFF

==Tutoren==
{{#svlist: AK|zusatz=Backen|detail=1}}

[[Kategorie:AK Backen]]
[[Kategorie:Angebot]]

Küchenhilfe

2020-05-27T11:02:41Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]
#:* Brote siehe [[AK Backen]]

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)]]

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]
#:* [[Buttermilchwaffeln]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T11:01:34Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]
#:* Brote siehe AK Backen

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)]]

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]
#:* [[Buttermilchwaffeln]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T10:56:18Z

Ariane.detering: /* Nachspeisen */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen
#:* [[Osterlamm (Kuchen)]]

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]
#:* [[Buttermilchwaffeln]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T10:53:11Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen
#:* [[Osterlamm]]

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]
#:* [[Buttermilchwaffeln]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T10:51:31Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]

=== Aus aller Welt ===
# China
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T10:50:38Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]
#:* [[Country Captain|Country Captain]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]
#:* [[Gehäpte]]

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]

=== Aus aller Welt ===
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]

Küchenhilfe

2020-05-27T10:47:11Z

Ariane.detering: /* Rezepte */

Hier findet sich eine kleine Hilfe für diejenigen, die noch nicht viel Erfahrung mit kochen gemacht haben, aber auch nicht immer Tiefkühl-Gerichte oder [[Pizzaflur|Pizza]] essen wollen.

Bitte fühlt euch frei hier mitzuschreiben und leckere Rezepte zu teilen!

== Bedienung von Küchengeräten ==

* In Teflonpfannen wird nicht mit Metall gerührt/kratzt! Das macht die Beschichtung kaputt, und dann klebt eure Pfanne und wird krebserregend bei Temperaturen die in der Küche normalerweise nicht auftreten (kein Scherz)
* Mit Messern nicht auf Porzellan schneiden! Davon werden sie sofort stumpf und Messer richtig schärfen ist schwierig
* Auf jeden Topf gehört ein Deckel! Damit kocht euer Kram schneller, und ihr spart Energie. Nach dem Aufkochen braucht ihr so nur noch die niedrigsten Hitzestufen um das Wasser am Kochen zu halten.
* Der Herd hat mehr Hitzestufen als 0 und 6 (Nudeln und Reis kochen ganz gemütlich auf Stufe 2 vor sich hin)
* Wenn etwas droht überzukochen/schon überkocht, einfach kurz hochheben und dann nur halb auf die Platte stellen, bis sie nicht mehr ganz so heiß ist.
* Nur Sachen auf dem Herd stehen lassen und weggehen, wenn man sich einen Wecker gestellt hat. Am Besten gar nicht erst aus der Küche gehen.

== Tipps, Tricks und Kniffe ==

* Gewürze gibt es am günstigsten auf eurem [[Gewürzflur]] von nebenan!
* Trau dich zu würzen! Mit Salz, Pfeffer, Paprika vielleicht noch 1 - 2 anderen Gewürzen hat man als Anfänger schon eine gute Basis, mit der man leicht auf Fertiggewürzmischungen wie Brühpulver verzichten kann. Oftmals schmeckt es nur fade, weil man zu zaghaft war.
* Soßen kann man einfach mit ein bisschen Mehl oder ein wenig Speisestärke andicken, die man in einem Glas mit ein bisschen kaltem Wasser anrührt, bevor es in den Topf geht (weils sonst Klumpen gibt).
* Mit ein bisschen Übung kann man an der Stärke der Biegung einer Spagetti über die Gabel sehen, ob sie fertig ist oder nicht (falls man mal wieder nicht auf die Uhr geschaut hat).
* Brühpulver (Gemüse-, Hüner- oder Rinderbrühe je nach Geschmack) schafft eine gute Basiswürze für praktisch alle Soßen und kommt bei mir an fast alles, auch wenn es nicht in den Rezepten unbedingt steht.
* Auf dem Zimmer lassen sich viele (unangebrochene) Dinge lagern, die sonst nur das Fach in der Küche zustellen und einem den ein oder anderen Trip zum Supermarkt ersparen können (vor allem wenn man die Schlangen zu den Stoßzeiten bedenkt).
** Dosentomaten (mein Favorit: gehackte Pizzatomaten)
** Tomatenmark in kleinen Dosen (Tuben laufen immer aus)
** Nudeln
** Reis (z.B. aus dem Kochbeutel)
** Mehl
** Trockenhefe
** Gemüsekonserven (Bohnen, Erbsen, Möhrchen)
** geschnittene Champignons aus im Glas (spart das waschen & das schneiden)
** Brüh- und Soßenpulver
** grünes Pesto

== Rezepte ==

=== Vorspeisen ===
# Suppen
#:* [[Zucchinicremesuppe]]
#:* [[Kartoffelsuppe]]
#:* [[Gemüsesuppe]]

# Salate
#:* [[Salatdressing]]

=== Hauptspeisen ===
# Nudelgerichte
#:* [[Nudeln|Nudeln kochen]] (Wurde schon gefragt)
#:* [[gebratene Maultaschen]]
#:* [[Spaghetti aglio, olio e peperoncino]] (scharf)
#:* [[Spaghetti Carbonara|Spaghetti Carbonara]]

# Reisgericht
#:*[[Reis|Reis kochen]] (Quellreismethode)
#:* [[Chili con Carne]]

# Kartoffelgericht

# Ofengerichte
#:* [[Pizza (getuned)]]
#:* [[Pizzaschnecken]]
#:* [[Allerlei in Bierteig]]

# Sonstiges
#:* [[Omelette]]
#:* [[Schweinesteak an Apfel-Zwiebel-Soße]]
#:* [[Bouletten]] (Frikadellen)
#:* [[Taco Fladen|Taco Fladen (Wraps)]]
#:* [[Paprika mit Gehacktem|Paprika mit Gehacktem]]

# Soßen
#:* [[Tomatensoße|Tomatensoße]]
#:* [[Käsesoße|Käsesoße]]

=== Nachspeisen ===
# Kuchen

# süße Desserts
#:* [[Pfannkuchen|Pfannkuchen wie bei Oma]]

=== Aus aller Welt ===
#:* [[Chinesische Garnelensoße]]
#:* [[Chinesische Morschelnsoße mit Rind]]
#:* [[Dumplings (Chinesische Teigtaschen)| Dumplings (Chinesische Teigtaschen)]]

=== mittel ===

* [[Gehäpte]]
* [[Country Captain|Country Captain]]

== Siehe auch ==
* [[Küchenkatastrophen]]

[[Category:Freizeit]]
[[Category:Anleitung]]