https://wiki.hadiko.de/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=2001%3A7C7%3A20F7%3A4000%3AED67%3AB13F%3AD4C5%3AE8F0 2026-11-08T13:47:39Z Benutzerbeiträge MediaWiki 1.43.11 https://wiki.hadiko.de/index.php?title=Lebkuchen&diff=21728 2020-06-22T11:39:10Z

<p>2001:7C7:20F7:4000:ED67:B13F:D4C5:E8F0: Die Seite wurde neu angelegt: „= Zutaten = 50 g Orangeat 50 g Zitronat 2 Ei(er) 1 Pck. Vanillezucker 200 g Zucker, braun 125 g Mandel(n), nicht abgezogen, gemahlen 100 g Haselnüsse,…“</p> <hr /> <div>= Zutaten =<br /> <br /> 50 g Orangeat<br /> 50 g Zitronat<br /> 2 Ei(er)<br /> 1 Pck. Vanillezucker<br /> 200 g Zucker, braun<br /> 125 g Mandel(n), nicht abgezogen, gemahlen<br /> 100 g Haselnüsse, gemahlen<br /> 1 Msp. Backpulver<br /> 1 EL Lebkuchengewürz<br /> 30 Oblaten<br /> <br /> Für den Guss:<br /> 175 g Zartbitterschokolade<br /> Optional: 1 TL Öl, neutrales<br /> Oder Schokoosterhasen/-Weihnachtsmänner aus dem Foodsharing ;)<br /> <br /> = Zubereitung =<br /> <br /> Das Orangeat und das Zitronat sehr fein würfeln. <br /> <br /> Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen.<br /> <br /> Zucker und Vanillezucker dazugeben und weitere 2 Minuten schlagen, das Lebkuchengewürz dazugeben.<br /> <br /> Die Mandeln mit dem Backpulver mischen, mit dem Orangeat, Zitronat und Haselnüssen kurz auf niedrigster Stufe unter die Eiercreme rühren. Durchziehen lassen.<br /> <br /> Auf jede Oblate einen Esslöffel des Teiges geben, mit einem in Wasser getauchten Messer kuppelförmig auf die ganze Oblate streichen.<br /> <br /> Die Oblaten auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen.<br /> <br /> Nach dem Backen die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und kalt werden lassen.<br /> <br /> Für den dunklen Guss Schokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Die erkalteten Lebkuchen mit dunklem Guss bestreichen und den Guss fest werden lassen.</div>

2001:7C7:20F7:4000:ED67:B13F:D4C5:E8F0 https://wiki.hadiko.de/index.php?title=AK_Backen&diff=21727 2020-06-22T11:35:25Z

<p>2001:7C7:20F7:4000:ED67:B13F:D4C5:E8F0: /* Rezepte */</p> <hr /> <div>'''<br /> == Allgemeines ==<br /> <br /> Der AK Backen beschäftigt sich - Überraschung! - mit allem, was sich Backen lässt. <br /> <br /> Die meisten Hadiko-Küchen haben zwar einen Backofen und ein paar Bleche, aber sonst nicht viel mehr Ausrüstung, die man braucht um raffiniertere Dinge als Tiefkühlpizza zu zaubern. Daher haben wir uns zusammengefunden, um einen gemeinsamen Fundus an Backutensilien aufzubauen, der allen Hadiko-Bewohnern zur Verfügung steht. Außerdem treffen wir uns monatlich und organisieren ab und zu ein Special.<br /> <br /> Du erreichst uns am besten per Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de]<br /> <br /> == kommende Sitzungen ==<br /> * 19.01.2020 19:00 Kuchenmontag-Sitzung auf M3<br /> * 13.02.2020 20:30 AK-Backen Sitzung im TT-Raum<br /> <br /> == Kuchenmontag seit Oktober 2019 auch im HDK ==<br /> Jeden Montag ist Kuchenmontag ab 20:00 auf M3.<br /> Mehr Informationen findest du hier: [[AK_Backen/Kuchenmontag|Kuchenmontag]]<br /> <br /> == Geplante Projekte ==<br /> <br /> * Febr? Koop mit AK ÜBERbacken an einem Käsemittwoch<br /> * ein Wochenende im März: American Pie Spacial Koop mit K3-Bar (28.01. K3-Bar Sitzung)<br /> * AK Brettspiel &amp; AKer melden sich, sobald ihr nächstes Spacial fest steht für Koop<br /> * Führungen in einer Bäckerei und/oder Konditorei geplant <br /> <br /> == Verleih ==<br /> Der AK Backen hat einen gut bestückten Fundus an Backutensilien, die ihr kostenlos leihen könnt, wenn ihr mal etwas größeres backen wollt. Lediglich eine Kaution muss hinterlegt werden. Einfach eine Mail an [mailto:backen@hadiko.de backen@hadiko.de] schreiben oder die Tutoren direkt fragen.<br /> <br /> Unter anderem haben wir<br /> * Eine Universal-Küchenmaschine mit zahlreichen Rühr-, Knet- und Häckselaufsätzen<br /> * Muffinformen<br /> * Springformen in verschiedenen Größen und Formen (rund, eckig, herzförmig)<br /> * große Teigschüsseln<br /> * ... und [[AK_Backen/Inventarliste|noch viel mehr]].<br /> <br /> == Rezepte ==<br /> Neben den vielen [[Küchenhilfe#Rezepte|Rezepten]], die es schon in die HaDiPedia geschafft haben, wird der AK Backen im Laufe der Zeit auch alle Rezepte hier veröffentlichen, die wir bei unseren Back-Specials ausprobiert haben.<br /> # Kuchen<br /> #:* [[Osterlamm (Kuchen)|Osterlamm]]<br /> # Brote<br /> # Sonstiges<br /> #:* [[Buttermilchwaffeln|Buttermilchwaffeln]]<br /> #:* [[Lebkuchen|Lebkuchen]]<br /> <br /> == Inventarliste ==<br /> Hier findet ihr unsere vollständige [[AK_Backen/Inventarliste|Inventarliste]].<br /> <br /> == Vergangene Projekte ==<br /> * Osterlämmer backen 14. April<br /> * Back-Orgie 28. April<br /> ** Wir schmeißen den großen Ofen an und machen es wie früher: Erst Flammkuchen in der größten Hitze, dann das Brot rein und zum Schluss mit der Resthitze Kuchen backen. Mitbacken und mitessen ausdrücklich erwünscht!<br /> * Apfelkuchen für's KA (Dez. 2019)<br /> * IV am 15.01.2020; 18:00 am EUFF<br /> <br /> <br /> ==Tutoren==<br /> {{#svlist: AK|zusatz=Backen|detail=1}}<br /> <br /> [[Kategorie:AK Backen]]<br /> [[Kategorie:Angebot]]</div>

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